面點制作工藝實訓教程60例

項目一 蒸
任務一 饅頭
任務二 團花卷
任務三 蝴蝶卷
任務四 豆沙包
任務五 長條花卷
任務六 冠頂餃
任務七 發(fā)糕
任務八 糖三角
任務九 椰蓉糯米滋
任務十 吉林包子
任務十一 天津包子
任務十二 牛肉燒賣
任務十三 秋葉包
任務十四 月芽蒸餃
任務十五 水晶冠頂餃
任務十六 灌湯包（西春發(fā)）
任務十七 水晶玉兔餃
任務十八 四喜蒸餃
任務十九 蝦餃

項目二 煮
任務一 八寶粥
任務二 抄手
任務三 水餃
任務四 炸醬面

項目三 炸
任務一 開口笑
任務二 蘭花酥
任務三 麻花
任務四 麻團
任務五 套環(huán)
任務六 炸酥餃
任務七 辣椒酥

項目四 煎
任務一 水煎包
任務二 香煎小豆包

項目五 烙
任務一 攪面餡餅
任務二 春餅
任務三 糯米餅
任務四 單餅春盒
任務五 鍋烙
任務六 花邊素面盒
任務七 筋餅
任務八 李連貴大餅
任務九 蘿卜絲餅
任務十 奶油手撕餅
任務十一 三杖單餅
任務十二 盤絲餅
任務十三 楊麻子大餅（煸餡）
任務十四 小油餅
任務十五 三鮮烙盒

項目六 烤
任務一 清糖餅
任務二 佛手酥
任務三 椒鹽酥餅
任務四 老婆餅
任務五 一品酥
任務六 黃橋燒餅
任務七 核桃酥
任務八 菊花餅
任務九 肉火勺
任務十 發(fā)面杠子頭
任務十一 奶油曲奇餅
任務十二 戚風蛋糕
任務十三 甜面包