第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)作品集錦

特金獎(jiǎng)作品
秋實(shí)（劉志遠(yuǎn)）
燈籠血燕（劉志遠(yuǎn)）
珊瑚鹿血糕（劉晨光）
芪茸燒酥方（劉晨光）
金湯煨裙邊（王志永）
蒜燒海參（王志永）
白玉雙珍（李偉）
蟹鉗扒魚翅（李偉）
藕荷爭輝（王祿）
蘭花牛骨髓（王祿）
肉汁蘿卜（盧永濤）
芙蓉烤鱈魚（盧永濤）
葵花鮮鮑（高超）
烏龍戲桃花（高超）
金龍臥三寶（王勇）
金米遼參（王勇）
清湯菊花貝（陳巖）
牡丹編鱔（陳巖）
海皇石榴包（董英勇）
荷塘情趣（董英勇）
青枝白云（孟祥雷）
鮮蝦小棠萊（孟祥雷）
金秋鮮鮑（單景玉）
菊花鮮貝（單景玉）
富貴雙鮮（湯文學(xué)）
小米鹿方（湯文學(xué)）
高湯桃仁鹿腦（馬寶龍）
毛尖蘑燒鹿肉（馬寶龍）
奶汁煸參（劉剛）
慢烤銀鱈魚（劉剛）
高麗人參松茸雞（李淑）
風(fēng)味長白黃牛尾（李淑）
九轉(zhuǎn)鰻鱺（孫宗寶）
鹽焗海參（孫宗寶）
彩蝶迎春（畢克文）
龍鶴同輝（畢克文）
松茸扣肉（張振楠）
脆桃鱘魚絲（張振楠）
魚肉當(dāng)家（劉強(qiáng)）
草原牛頭鮑（侯永偉）
三味蟹（王青輪）
風(fēng)情魚味卷（王青輪）
魚蓉鑲白玉（蘇超）
荷塘月色（董佳佳）
花好月圓（董佳佳）
國宴雙色鮑魚雞豆花（馮永?。?br>安格斯牛柳粒（馮永?。?br>香草大蝦球（王胤超）
金瓜野生鮮菌煮貢米（彭高峰）
雙味石榴蝦（文斌）
竹珍香豬肉（文斌）
雙黃魚圓配竹燕窩（陳義洪）
紅燴牛仔骨配醉美人（陳義洪）
清湯水晶魚餃（曹建新）
富貴雙參（夏曉剛）
頂湯中國結(jié)（何宇）
金籠全蝎望京鴨（何宇）
奇味牛仔粒（劉同偉）
鮮花椒焗珍珠鮑配土豆冰淇淋（呼崎）
椰汁燕窩配玫瑰魚子（趙金現(xiàn)）
尊園烤羊排（喬冠）
鮮蝦燴桃燕（黃廣銀）
芙蓉鱖魚盞（黃廣銀）
珍珠灌湯鱈魚丸（趙永勝）
枸杞汁浸羊腦（趙永勝）
六盤紅大塊羊肉（曲建民）
藏紅花汁人生果扒駝?wù)疲ú汤冢?br>敦煌羊腿（蔡磊）
竹籃羊肉絲（王寧）
蒜香羊羔（王曉泉）
絲路毛松牛肉（王曉泉）
小米枸杞燉羊排（方正劍）
金盞鮮蝦絲（方正劍）
枸杞養(yǎng)生魚圓（池正軍）
旱蒸羊羔肉（池正軍）
杠子牛排（王錄勝）
面燕羊羔肉（李炎龍）
黑松露香煎明蝦（洪趙龍）
柚子茶蘸法式鵝肝酥（洪趙龍）
“參”藏不露（鐘祥勝）
宮廷玉米形（鐘祥勝）
珍菌布袋魚翅（金偉文）
馬蹄蓮魚翅（陸海春）
蘿卜鱖魚獅子頭（陳波）
干邑燜小牛肉（陳波）
富貴元寶鮑（劉訓(xùn)進(jìn)）
小米雪蛤竹燕拼參吞翅（劉訓(xùn)進(jìn)）
福鮑爭輝（羅正平）
蟹肉桃膠剌參（田榮山）
鮑汁香菌蝸牛（田榮山）
金湯苔蘑鵝粒水豆腐（周斌）
稻草鮑脯肉（周斌）
土雞煲黃河口野生甲魚（楊長勝）
至尊功夫海參（楊長勝）
一品素燕窩（沈賢斌）