中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)菜譜

《職業(yè)技能培訓(xùn)叢書：中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)菜譜》是面向烹飪專業(yè)人員編寫的實(shí)訓(xùn)教學(xué)菜譜。內(nèi)容包括中式烹飪技法、用料選擇、制作工藝、中式烹調(diào)師考核菜譜的制作實(shí)例等，圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)?！堵殬I(yè)技能培訓(xùn)叢書：中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)菜譜》可作為技工院校、職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的主要指導(dǎo)用書，也可作為中式烹調(diào)師中、高級職業(yè)資格培訓(xùn)的參考用書。

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