中國烹飪基本功訓練教程

《中國烹飪基本功訓練教程》為教育部高等學校高職高專旅游管理類專業(yè)教學指導委員會推薦精品課程規(guī)劃教材系列，《中國烹飪基本功訓練教程》對中國烹調(diào)工藝進行科學、系統(tǒng)的分類，讓參加實驗的學生對于中國烹調(diào)技術(shù)有一個較為全面的認識。

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