酶工程

第1章 緒論
1.1 酶概念的形成及其研究歷史
1.2 酶工程及其發(fā)展歷程
1.3 現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢
1.4 酶工程在生物工程中的重要地位
1.5 酶工程對國民經(jīng)濟發(fā)展的重要意義

第2章 酶學基礎
2.1 酶的分類與命名
2.2 酶的組成及結構特點
2.3 酶的催化原理
2.4 酶反應動力學
2.5 酶活力的測定

第3章 酶的生產
3.1 酶的生產方法概述
3.2 微生物發(fā)酵產酶
3.3 酶的分離純化
3.4 酶制劑的生產

第4章 酶與細胞的固定化
4.1 固定化酶與固定化細胞概述
4.2 酶與細胞的固定化方法
4.3 固定化酶與固定化細胞的性質和表征
4.4 固定化酶與固定化細胞的應用

第5章 酶的非水相催化
5.1 酶在非水相介質中的催化反應概述
5.2 有機介質中酶的催化反應
5.3 非水相介質中酶催化反應的應用實例

第6章 酶反應器
6.1 酶反應器的類型與特點
6.2 酶反應器的選擇與操作
6.3 酶反應器的設計

第7章 化學酶工程
7.1 酶分子的化學修飾
7.2 酶的模擬

第8章 生物酶工程
8.1 酶分子的基因克隆及其定點突變
8.2 酶分子的定向進化
8.3 抗體酶
8.4 雜合酶

第9章 核酸類酶
9.1 核酶的發(fā)現(xiàn)及分類
9.2 核酶的結構及催化機理
9.3 脫氧核酶
9.4 核酸類酶的應用

第10章 酶的應用
10.1 工業(yè)酶制劑的應用現(xiàn)狀
10.2 酶在醫(yī)藥方面的應用
10.3 酶在食品工業(yè)上的應用
10.4 酶在輕工、化工方面的應用
10.5 酶在能源、環(huán)保方面的應用

附錄 中英文名詞對照