發(fā)酵工程簡明教程

發(fā)酵工程簡明教材一書系統(tǒng)介紹了發(fā)酵工程的基本內(nèi)容及技術(shù)，全書共十一章內(nèi)容。主要包括發(fā)酵菌種的篩選方法、優(yōu)良發(fā)酵菌種的育種方法、發(fā)酵原料配制方法、種子的制備、發(fā)酵產(chǎn)物代謝控制理論和方法、發(fā)酵條件的調(diào)節(jié)方法、發(fā)酵培養(yǎng)基和空氣的滅菌技術(shù)，發(fā)酵下游加工技術(shù)。可作為綜合性大學(xué)、工科院校、農(nóng)林院校及師范院校的生物工程及生物技術(shù)專業(yè)的教材，也可作為生物制藥、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)等專業(yè)的教學(xué)參考書，同時也可供相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員參考。

　　燕平梅，女，44歲，博士研究生，2007年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，現(xiàn)就職于太原師范學(xué)院，副教授職稱，從事生物技術(shù)專業(yè)