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食品微生物檢驗技術(shù)

食品微生物檢驗技術(shù)

定　價：￥19.00

作　者： 敖海英，柳青 編
出版社： 機械工業(yè)出版社
叢編項： 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787111491729 出版時間： 2015-05-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 98 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材：食品微生物檢驗技術(shù)》介紹了食品微生物實驗室基本情況，玻璃器皿的洗滌、包扎和滅菌，培養(yǎng)基的配制、包扎和滅菌，微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù)，微生物分離、純化、培養(yǎng)技術(shù)及菌落特征觀察，酵母菌的計數(shù)技術(shù)，食品中菌落總數(shù)的測定，大腸菌群的測定，食品中霉菌和酵母的測定，以及食品中致病菌的測定（以金黃色葡萄球菌為例）。
　　《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項目成果教材：食品微生物檢驗技術(shù)》適合作為中等職業(yè)學(xué)校食品檢驗、食品安全類專業(yè)的教材，也可供初、中級食品檢驗員學(xué)習(xí)和參考。

作者簡介

暫缺《食品微生物檢驗技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

前言
模塊一 食品微生物實驗室基本情況
任務(wù)一 食品微生物實驗室的建設(shè)、使用和維護

模塊二 食品微生物檢驗基本技能
任務(wù)二 玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
任務(wù)三 培養(yǎng)基的配制、包扎與滅菌
任務(wù)四 微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù)
任務(wù)五 微生物分離、純化、培養(yǎng)技術(shù)及菌落特征觀察
任務(wù)六 酵母菌的計數(shù)技術(shù)

模塊三 食品微生物指標(biāo)的測定
任務(wù)七 食品中菌落總數(shù)的測定
任務(wù)八 食品中大腸菌群的測定
任務(wù)九 食品中霉菌和酵母菌的測定
任務(wù)十 食品中金黃色葡萄球菌的測定
附錄 常用染色液和培養(yǎng)基
參考文獻

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