食品安全檢測技術(shù)概論

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	葛宇編
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

購買這本書可以去

ISBN：	9787502640798	出版時(shí)間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	388	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《食品安全檢測技術(shù)概論》系統(tǒng)地介紹了食品安全檢測涉及的一系列技術(shù)，包括食品檢樣的采集和預(yù)處理、食品安全檢測技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要求、樣品前處理技術(shù)、化學(xué)檢測技術(shù)、傳感檢測技術(shù)、常規(guī)微生物檢測技術(shù)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、免疫學(xué)檢測技術(shù)、物理學(xué)檢測技術(shù)、檢測技術(shù)方法評(píng)價(jià)與數(shù)據(jù)處理技術(shù)等。書中對各種技術(shù)的基本原理、要點(diǎn)和在食品安全檢測中的應(yīng)用做了翔實(shí)、全面的介紹，兼顧了初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)的不同需要。
　　《食品安全檢測技術(shù)概論》適用于從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)和食品安全管理的人員學(xué)習(xí)、考核與培訓(xùn)，也可供食品生產(chǎn)企業(yè)管理和檢驗(yàn)人員、大專院校的師生參考學(xué)習(xí)。
　　《食品安全檢測技術(shù)概論》系統(tǒng)地介紹了食品安全檢測涉及的一系列技術(shù)，包括食品檢樣的采集和預(yù)處理、食品安全檢測技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要求、樣品前處理技術(shù)、化學(xué)檢測技術(shù)、傳感檢測技術(shù)、常規(guī)微生物檢測技術(shù)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、免疫學(xué)檢測技術(shù)、物理學(xué)檢測技術(shù)、檢測技術(shù)方法評(píng)價(jià)與數(shù)據(jù)處理技術(shù)等。書中對各種技術(shù)的基本原理、要點(diǎn)和在食品安全檢測中的應(yīng)用做了翔實(shí)、全面的介紹，兼顧了初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)的不同需要。
　　《食品安全檢測技術(shù)概論》適用于從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)和食品安全管理的人員學(xué)習(xí)、考核與培訓(xùn)，也可供食品生產(chǎn)企業(yè)管理和檢驗(yàn)人員、大專院校的師生參考學(xué)習(xí)。

作者簡介

暫缺《食品安全檢測技術(shù)概論》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 食品安全檢驗(yàn)技術(shù)的重要性
第二節(jié) 食品安全檢測技術(shù)的進(jìn)展

第二章食品檢樣的采集和預(yù)處理
第一節(jié) 食品樣品的采集
第二節(jié) 樣品制備與保存
第三節(jié) 樣品采集與制備實(shí)例

第三章食品安全檢測技術(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要求
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的范疇及溯源性
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)溶液

第四章樣品前處理技術(shù)
第一節(jié) 有機(jī)質(zhì)破壞法
第二節(jié) 蒸餾法
第三節(jié) 溶劑萃取技術(shù)
第四節(jié) 樣品濃縮技術(shù)
第五節(jié) 固相萃取技術(shù)
第六節(jié) 化學(xué)衍生化反應(yīng)技術(shù)
第七節(jié) 凝膠滲透色譜技術(shù)
第八節(jié) 快速溶劑萃?。ˋSE）技術(shù)
第九節(jié) 超臨界流體萃取技術(shù)
第十節(jié) 免疫磁珠技術(shù)

第五章化學(xué)檢測技術(shù)
第一節(jié) 光譜檢測技術(shù)
第二節(jié) 氣相色譜檢測技術(shù)
第三節(jié) 氣相色譜質(zhì)譜檢測技術(shù)
第四節(jié) 液相色譜檢測技術(shù)
第五節(jié) 液相色譜質(zhì)譜檢測技術(shù)
第六節(jié) 離子色譜檢測技術(shù)
第七節(jié) 原子吸收及原子熒光檢測技術(shù)
第八節(jié) 電感耦合等離子體發(fā)射光譜及質(zhì)譜技術(shù)
第九節(jié) 其他檢測技術(shù)介紹

第六章傳感檢測技術(shù)
第一節(jié) 生物傳感技術(shù)
第二節(jié) 電化學(xué)傳感技術(shù)

第七章常規(guī)微生物檢測技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 細(xì)菌的培養(yǎng)與分離技術(shù)

第八章分子生物學(xué)檢測技術(shù)
第一節(jié) 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)概論
第二節(jié) 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）檢測技術(shù)
第三節(jié) PCR實(shí)驗(yàn)室的污染控制及對策
第四節(jié) PCR技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用

第九章免疫學(xué)檢測技術(shù)
第一節(jié) 免疫學(xué)檢測技術(shù)原理
第二節(jié) 酶聯(lián)免疫分析技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用
第三節(jié) 免疫膠體金技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用
第四節(jié) 其他免疫技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用

第十章物理學(xué)檢測技術(shù)
第一節(jié) 掃描電鏡
第二節(jié) 核磁共振技術(shù)
第三節(jié) 輻照檢測技術(shù)
第四節(jié) 放射性分析
第五節(jié) 自旋共振檢測技術(shù)

第十一章檢測技術(shù)方法評(píng)價(jià)與數(shù)據(jù)處理技術(shù)
第一節(jié) 檢測技術(shù)的方法參數(shù)
第二節(jié) 檢測技術(shù)方法評(píng)價(jià)
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢驗(yàn)
第四節(jié) 分析數(shù)據(jù)的處理
參考文獻(xiàn)