微生物技術(shù)及應(yīng)用（第二版）

學習情境一 微生物及相關(guān)技術(shù)的認知
項目一 對微生物的認識
任務(wù)一 微生物的概念及類群
任務(wù)二 微生物在生物分類學中的分類
項目二 對微生物學及相關(guān)研究的認識
任務(wù)一 微生物學的研究任務(wù)
任務(wù)二 微生物學的分科依據(jù)與種類
項目三 微生物的一般特點和作用
項目四 微生物學的發(fā)展簡史
技能訓練1-1 微生物實訓技術(shù)的基本要求
技能訓練1-2 環(huán)境和人體表面微生物檢查
習題

學習情境二 微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
項目一 原核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)一 細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)二 放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
項目二 真核微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)一 酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)二 霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
項目三 非細胞型微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)一 病毒形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
任務(wù)二 亞病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)
技能訓練2-1 酵母菌的形態(tài)觀察
技能訓練2-2 酵母菌的數(shù)量測定
技能訓練2-3 酵母菌的大小測定
技能訓練2-4 霉菌的形態(tài)觀察
技能訓練2-5 噬菌體效價的測定
習題

學習情境三 微生物的營養(yǎng)成分和培養(yǎng)基制備技術(shù)
項目一 微生物細胞的化學組成與分析
項目二 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能
任務(wù)一 碳源物質(zhì)的利用
任務(wù)二 氮源物質(zhì)的利用
任務(wù)三 能源的利用
任務(wù)四 無機元素的利用
任務(wù)五 生長因子的利用
任務(wù)六 水的利用
項目三 微生物的營養(yǎng)類型
項目四 微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
任務(wù)一 單純擴散
任務(wù)二 促進擴散
任務(wù)三 主動運輸
任務(wù)四 基團轉(zhuǎn)位
項目五 培養(yǎng)基的制備技術(shù)
任務(wù)一 配制培養(yǎng)基的基本原則
任務(wù)二 培養(yǎng)基的分類及其應(yīng)用
技能訓練3-1 玻璃器皿的洗滌、包扎與滅菌
技能訓練3-2 培養(yǎng)基的制備
技能訓練3-3 高氏I號培養(yǎng)基的配制
技能訓練3-4 PDA培養(yǎng)基的配制
技能訓練3-5 麥芽汁培養(yǎng)基的配制
習題

學習情境四 微生物的生長及其控制技術(shù)
項目一 微生物的培養(yǎng)方法與技術(shù)
項目二 微生物的生長規(guī)律與應(yīng)用技術(shù)
項目三 微生物生長的測定方法與技術(shù)
項目四 影響微生物生長環(huán)境的因素與分析技術(shù)
項目五 有害微生物的控制方法與技術(shù)
技能訓練4-1 平板菌落計數(shù)法
技能訓練4-2 化學因素對微生物的影響
技能訓練4-3 氧對微生物的影響
技能訓練4-4 生物因素對微生物的影響
習題

學習情境五 微生物的代謝及調(diào)控技術(shù)
項目一 微生物的代謝原理分析
任務(wù)一 微生物的能量代謝原理
任務(wù)二 微生物次級代謝原理與次級代謝產(chǎn)物的利用
項目二 微生物的代謝調(diào)控原理與應(yīng)用
任務(wù)一 酶合成的調(diào)節(jié)原理
任務(wù)二 酶活性的調(diào)節(jié)原理
技能訓練5-1 糖發(fā)酵
技能訓練5-2 甲基紅試驗
技能訓練5-3 微生物對大分子物質(zhì)的水解試驗
習題

學習情境六 微生物的遺傳原理與育種技術(shù)
項目一 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
任務(wù)一 證明“核酸是遺傳物質(zhì)”的經(jīng)典實驗
任務(wù)二 遺傳物質(zhì)在細胞中的存在方式
項目二 微生物的基因突變原理和基因重組技術(shù)
任務(wù)一 基因突變原理與技術(shù)
任務(wù)二 基因重組原理與技術(shù)
項目三 微生物的菌種選育技術(shù)
任務(wù)一 自發(fā)突變與育種技術(shù)
任務(wù)二 誘變育種技術(shù)
任務(wù)三 基因工程與工業(yè)菌種改良技術(shù)
項目四 微生物菌種保藏與復壯技術(shù)
任務(wù)一 菌種的衰退原理與復壯技術(shù)
任務(wù)二 菌種的保藏技術(shù)
技能訓練6-1 微生物接種技術(shù)
技能訓練6-2 微生物純種的分離、純化技術(shù)
技能訓練6-3 新菌種的分離篩選技術(shù)——土壤中微生物的分離與純化
技能訓練6-4 紫外線誘變育種——繪制存活率曲線和突變率曲線
技能訓練6-5 細菌質(zhì)粒DNA的提取
技能訓練6-6 菌種保藏技術(shù)
習題

學習情境七 微生物的生態(tài)特點及其應(yīng)用技術(shù)
項目一 微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用與特點
項目二 生態(tài)環(huán)境中的微生物
項目三 微生物在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
項目四 微生物與環(huán)境保護的關(guān)系及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
技能訓練7-1 空氣中微生物的檢測
技能訓練7-2 水中微生物的檢測
技能訓練7-3 調(diào)味品的微生物學檢驗
習題

學習情境八 免疫學基礎(chǔ)認識及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
項目一 免疫學的基本認識
任務(wù)一 免疫的基本概念
任務(wù)二 免疫學的發(fā)展簡史
任務(wù)三 免疫的機制類型
項目二 抗原的基本認識
任務(wù)一 抗原的概念
任務(wù)二 決定抗原免疫原性的因素
任務(wù)三 抗原的特異性與交叉反應(yīng)
任務(wù)四 抗原的類型與醫(yī)學上重要的抗原
任務(wù)五 免疫佐劑的類型認識
項目三 免疫球蛋白與抗體的認識以及抗體應(yīng)用技術(shù)
任務(wù)一 抗體與免疫球蛋白的概念
任務(wù)二 免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)
任務(wù)三 免疫球蛋白的生物學功能
任務(wù)四 各類免疫球蛋白的特性與作用
任務(wù)五 人工抗體的制備
項目四 補體系統(tǒng)的認識
任務(wù)一 補體的概念及其相關(guān)認識
任務(wù)二 補體的激活途徑
任務(wù)三 補體的生物學作用
項目五 細胞因子的認識
任務(wù)一 細胞因子的概念和作用特點
任務(wù)二 細胞因子的種類
任務(wù)三 細胞因子主要的生物學作用
項目六 免疫應(yīng)答的認識
任務(wù)一 免疫應(yīng)答的概念與過程
任務(wù)二 B細胞介導的免疫應(yīng)答過程
任務(wù)三 T細胞介導的免疫應(yīng)答過程
項目七 超敏反應(yīng)的認識及其相關(guān)應(yīng)用技術(shù)
任務(wù)一 Ⅰ型超敏反應(yīng)的概念及其醫(yī)學應(yīng)用
任務(wù)二 Ⅱ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學應(yīng)用
任務(wù)三 Ⅲ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學應(yīng)用
任務(wù)四 Ⅳ型超敏反應(yīng)及其醫(yī)學應(yīng)用
項目八 免疫學檢測原理及其應(yīng)用技術(shù)
任務(wù)一 抗原與抗體反應(yīng)特點的認識
任務(wù)二 常見的抗原抗體反應(yīng)類型
項目九 免疫學在藥學中的實際應(yīng)用
任務(wù)一 免疫診斷的認識與應(yīng)用
任務(wù)二 免疫預(yù)防的認識與應(yīng)用
任務(wù)三 免疫治療的認識與應(yīng)用
技能訓練8-1 抗人紅細胞免疫血清的制備
技能訓練8-2 直接凝集試驗
技能訓練8-3 雙向免疫擴散試驗
技能訓練8-4 酶聯(lián)免疫吸附試驗
習題

學習情境九 微生物技術(shù)綜合應(yīng)用
項目一 微生物技術(shù)在食品生產(chǎn)中的綜合應(yīng)用
任務(wù)一 沙門氏菌的檢驗
任務(wù)二 志賀氏菌的檢驗
任務(wù)三 食品中菌落總數(shù)的測定
任務(wù)四 食品中大腸菌群的檢測
項目二 微生物技術(shù)在生物產(chǎn)品生產(chǎn)中的綜合應(yīng)用
任務(wù)一 酒精發(fā)酵
任務(wù)二 檸檬酸發(fā)酵
任務(wù)三 檸檬酸的提取——檸檬酸鈣的制備
項目三 微生物技術(shù)在環(huán)境保護中的綜合應(yīng)用
任務(wù)一 水質(zhì)的細菌學檢查
任務(wù)二 活性污泥中菌膠團及生物相的觀察
任務(wù)三 富營養(yǎng)化湖泊中藻類數(shù)量的測定
任務(wù)四 菌種的馴化
習題
參考文獻