舊日滋味：民國名家美食記

目 錄 編輯手記 天下一吃場……006 癡人談吃 宴之趣 / 鄭振鐸……010 談吃 / 夏丏尊……016 物色 / 張亦庵……020 吃香 / 張亦庵……022 辨味 / 張亦庵……024 論吃飯 / 朱自清……026 吃匯 / 李之模……032 天下吃場 吃的 / 朱自清……046 中菜與西菜 / 圣跡……051 名震全球的中國菜 / 逸峰……053 中西吃經(jīng) / 朱寶瑞……057 食道樂如何 / 斯人……061 食在廣州？食在上海？ / 秋容……064 食在廣州乎？食在廣州也！ / 張亦庵……066 吃風(fēng) / 睘庵……069 故鄉(xiāng)滋味 食味雜記 / 魯彥……074 故鄉(xiāng)的楊梅 / 魯彥……078 蜀黍 / 王統(tǒng)照……083 賦得廣州的吃 / 柳雨生……087 咬菜根 / 朱湘……095 鄉(xiāng)城京味 / 曼如……097 異鄉(xiāng)回味 飲食男女在福州 / 郁達夫……104 北平的豆汁兒之類 / 果軒……112 特別嗜好之食品 / 汪仲賢……118 桂林食味 / 沈翔云……121 嶺南異味錄 / 倚虹……123 渝州食記 / 伍稼青……129 吃在廣州 / 程志政……133 東南食味 / 雷紅……136 大城小吃 紹興東西 / 孫伏園……146 良鄉(xiāng)栗子 / 夏丏尊……148 吃羊肉 / 辰……151 常熟的告化雞和鮮栗羹 / 俞友清……154 談到北京的小吃 / 知否……156 燒臘 / 張亦庵……160 豉 / 張亦庵……163 乳鴿 / 甘貝……165 桂林三寶 / 吳瑜……168 時令風(fēng)味 飲食界『四騎士』 / 九定……172 年關(guān)散記 / 黃影呆……177 滬上春食 / 浦左一少……180 夏天廣州吃 / 老伯……182 夏季北京的家常菜 / 識因……184 煙酒茶點 談抽煙 / 朱自清……190 煙卷 / 朱湘……192 元日試談酒 / 陶然……200 吃酒 / 陳詒先……204 茶寮小志 / 程瞻廬……210 喝茶 / 魯迅……213 茶居話舊 / 張亦庵……215 茶館 / 繆崇群……222 茶和咖啡 / 徐蔚南……227 點心與茶食 / 徐蔚南……234 繽紛蔬果 南國果香 / 今文作家……238 涼薯與核桃 / 黃家騏……241 瓜 / 張亦庵……245 水果之鄉(xiāng) / 庸五……249 重慶的水果 / 徐蔚南……253