臺(tái)南媽媽、山東爸爸以及我愛的西班牙

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	王杰著
出版社：	漓江出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787540775193	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　干煎虱目魚、醬燒蝦、臺(tái)南粽、魚面、米粉湯、煨茄子……咖啡蛋、豬皮凍、大鍋菜、蔥花豆干、山東炒飯、擺貢饅頭……涼拌烤蔬菜、海鮮飯、古司古司、茄汁肉丸、吉卜賽人的手臂（猜是啥？）……著名畫家王杰，以生活隨筆結(jié)合手繪插畫，記錄了媽媽心愛的臺(tái)南飲食、爸爸懷念的山東味道、我心心念念的西班牙風(fēng)味。不管是童年熟悉的早期臺(tái)灣菜，還是充滿異國風(fēng)味的西班牙小點(diǎn)，讀來皆讓人垂涎欲滴。66道手繪美食，57篇飲食故事，幾代人的日常生活。繽紛的味蕾記憶背后，是濃濃的人間情感。

作者簡(jiǎn)介

　　王杰，畫家，生于基隆，巴塞羅那大學(xué)美術(shù)博士班畢業(yè)。2003年回臺(tái)后，以其特殊風(fēng)格的水彩畫記錄故鄉(xiāng)基隆及臺(tái)灣各地的風(fēng)光與小人物，在《旅人志》《好吃》等雜志開設(shè)專欄。著有《手繪西班牙時(shí)光》《畫家?guī)贰せ⌒÷眯小贰堵猛旧系漠嫯嬚n》等書。其廣告作品曾入選“法國坎城廣告獎(jiǎng)”（臺(tái)灣地區(qū)唯一入選），同時(shí)榮獲“紐約廣告獎(jiǎng)繪畫類優(yōu)選”及“時(shí)報(bào)廣告金像獎(jiǎng)”。

圖書目錄

母親的味道
純純的臺(tái)灣味
北門老家的甜蜜回憶——干煎虱目魚
?？谌说募页Ｃ朗场讨?br />最好吃的意大利面——西紅柿紅蝦面
母親專屬的食物——魚面、陽春面、面線
完美的阿母味——炒米粉
外祖父的愛心包裹——面茶
兒時(shí)的食補(bǔ)回憶——虱目魚之味
外婆家的味道——醬燒蝦
中吃不中看的——煨茄子
香氣飄到基隆港——青椒炒牛肉
上菜市場(chǎng)的小小期待——米粉湯
不平常的家常料理——玉米濃湯與黑胡椒粉
消失的記憶隱味——臺(tái)南粽
充滿愛與包容的小食——春卷
悲喜交集的黑色小炮彈——飯團(tuán)
山東風(fēng)格的臺(tái)灣鄉(xiāng)愁
父親的味道
兒時(shí)拜年的溫暖回憶——炸饅頭
關(guān)于早餐的兩個(gè)記憶——蔥花豆干、咖啡蛋
殺豬的故事——豬皮凍
美味又營養(yǎng)——大鍋菜
安慰學(xué)長的情傷——馬鈴薯燉肉
夢(mèng)里的鄉(xiāng)愁——山東炒飯
● 王家的私房味　涼菜
山東家庭的基本款——涼拌小黃瓜
得來不易的好東西——涼拌白菜心
單純的美味——涼拌白蘿卜
高纖健康的消暑料理——涼拌茄子
它原來不是這樣——皮蛋豆腐
無可取代的經(jīng)典——大蒜醬油白醋醬
● 溫暖的主旋律　面食
發(fā)酵面食的基礎(chǔ)——饅頭
饅頭的加料版——包子
充滿舊時(shí)氛圍的食物——花卷
北方人的溫暖——面疙渤
數(shù)幾個(gè)就生幾個(gè)——水餃
過年必備食品——擺貢饅頭、子夜水餃、鹵牛腱
豪邁的家傳美食——烙餅、燴餅
大型的餃子——韭菜盒子
混合家鄉(xiāng)及地中海的橄欖油味
西班牙的味道
西班牙的大鍋飯——海鮮飯
中東血統(tǒng)的獅子頭——茄汁肉丸
加泰隆尼亞的傳統(tǒng)料理——涼拌烤蔬菜
這不是蒜味美乃滋——蒜味醬
面食DNA的極致展現(xiàn)——免揉面包
宴客必備——西紅柿面包
充滿笑聲與回憶的中東食譜——鷹嘴豆泥
簡(jiǎn)易摩洛哥料理——古司古司
天天都是喝酒日——Tapas
室友的家傳秘菜——吉普賽人的手臂
馬丹沙殺豬公——美味的腌里脊
醬料記憶——卡斯提亞醬、安達(dá)露莎
西班牙的代表性美食——伊比利火腿
撫慰人心的甜點(diǎn)——橄欖油餅
夏日午后的歡樂泉源——水果酒
酒館海鮮料理——醋漬小魚、油漬章魚
鮮甜的蔬果滋味——地中海式風(fēng)味色拉
平民美食大公開——烘蛋
喝咖啡的道具——咖啡壺收藏
歐規(guī)油條——吉拿棒
小城擺攤——一塊壽司一歐元
安達(dá)魯西亞的消暑圣品——涼湯
節(jié)儉是美德——自制豆?jié){與豆渣的利用