知日·我們在喫茶店見吧

　　專門關(guān)注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第31彈——《知日·我們在喫茶店見吧》特集！喫茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本出現(xiàn)了一家喫茶店“可否茶館”，綿延百年，不斷發(fā)展，逐漸形成獨(dú)特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷歐美，崇尚“將一杯咖啡做到高境界”，殊不知，充滿個(gè)性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與品質(zhì)的日本喫茶店，早已成為日本值得驕傲的文化，領(lǐng)先于世界。經(jīng)典虹吸壺、自家焙煎混合咖啡、黑膠唱片與大正、昭和氛圍并存；那不勒斯意大利面、咖啡凍、巴菲、熱松餅，獨(dú)特的喫茶美食，美味絕倫。純喫茶、名曲喫茶、漫畫喫茶、貓咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的樣式多種多樣。善解人意的店主、美麗的女侍、友好的熟客，喫茶店是充滿人情味的另一個(gè)家。從大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的喫茶時(shí)光，走進(jìn)理想的日式喫茶店。特集囊括：東京喫茶店研究所所長、日本孤獨(dú)會會員、川島小鳥的老師沼田元?dú)庠忈寙瞬璧甑摹跋镏摹?；作家、咖啡攝影家川口葉子的1000家喫茶店考現(xiàn)學(xué)；編輯、設(shè)計(jì)師、TRIPSTER創(chuàng)辦者野村訓(xùn)市與他的大人的喫茶瞬間；傳承三代的京都昭和喫茶店、長崎縣理發(fā)店咖啡館、東京郊外的英式喫茶店的經(jīng)營秘訣；吃貨福利！烤吐司、熱松餅、巴菲、三明治、咖啡凍、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜羅；純喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、貓咖啡、漫畫喫茶、深夜喫茶，種類多樣的喫茶文化；小山內(nèi)薰、田山花袋、菊池寬、永井荷風(fēng)，文人墨客與喫茶店的淵源；喫茶文化圣地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡禮！昭和與平成，喫茶店文化大不同；跨越百年，喫茶文化愈加沉淀與豐富。

　　蘇靜，北京知日文化傳播有限公司出版人兼總經(jīng)理，《知日》系列圖書創(chuàng)始人及主編，《日和手帖》系列圖書創(chuàng)始人及主編。特集撰稿人：李雨潭，四川人、現(xiàn)居?xùn)|京。職業(yè)心理咨詢師、催眠師、生命狀態(tài)優(yōu)化師、日本文學(xué)譯者。近年來致力于尋找日本美學(xué)文化與心理學(xué)的交集，在荔枝電臺開設(shè)心理學(xué)頻道“東瀛有禮”。李一，“80后”專欄作家、獨(dú)立藝術(shù)策展人、前電通社成員，現(xiàn)定居?xùn)|京，和朋友共同創(chuàng)立創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司Cabinet。對昭和時(shí)期文化及日本當(dāng)代藝術(shù)有深入研究和獨(dú)到見解。靜電場朔，畢業(yè)于中國傳媒大學(xué)，在東京進(jìn)修碩士畢業(yè)。自由插畫師、設(shè)計(jì)師、模特，新浪微博官方微表情cubecat原創(chuàng)形象作者。在雜志《東京流行通訊》中連載“東京視野” 專欄，長期穿梭于各大美術(shù)館，致力于發(fā)掘身邊一切有趣事物。施小煒，學(xué)者、作家、翻譯家。畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)外文系、早稻田大學(xué)大學(xué)院。現(xiàn)任上海杉達(dá)學(xué)院教授。Regulars撰稿人：都筑晶繪，書籍設(shè)計(jì)師。1979年出生，2001年在法國接觸到手工書裝幀制作。畢業(yè)于多摩美術(shù)大學(xué)，后專注于圖書裝幀、制作。安藤杰尼斯，網(wǎng)站內(nèi)容編輯、業(yè)余畫漫畫，電子游戲收藏家，“沒未來的小崽子”。彼得貓（彭永堅(jiān)），從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型?！吨苣┊媹?bào)》全國創(chuàng)意總監(jiān)，南方電影論壇、廣州書墟發(fā)起人，于2009年創(chuàng)辦“彼得貓·古本店”。劉聯(lián)恢，旅居日本多年，現(xiàn)為北京第二外國語大學(xué)漢語學(xué)院教師，專職教授外國留學(xué)生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學(xué)等學(xué)校的暑期訪華團(tuán)做中國文化講座。Samuele Or，2005年離開出生地香港，來到上海定居，尋找心目中理想的生活，下一站定居京都。以“吃、喝、玩，所以樂”為人生觀，以酒徒為正業(yè)，為對的人做小廚子；副業(yè)為藝術(shù)總監(jiān)、制作顧問；嗜好：食器、藝術(shù)書籍、藝術(shù)品等的收藏?，F(xiàn)任香港雜志《P Magazine》藝術(shù)總監(jiān)，香港信報(bào)LifeStyle Journal美術(shù)顧問及法國洋酒公司包裝制作顧問。毛丹青，外號“阿毛”，中國國籍。北京大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入中國社會科學(xué)院哲學(xué)所，1987年留日定居，做過魚蝦生意，當(dāng)過商人，游歷過許多國家。2000年棄商從文，中日文著書多部。現(xiàn)任神戶國際大學(xué)教授，專攻日本文化論。受訪人：奧野薰平，1983 年生于京都，高中時(shí)代是個(gè)棒球少年，高中畢業(yè)后曾經(jīng)想成為音樂人，在喫茶店“前田咖啡”工作7 年后，創(chuàng)立了“喫茶fe カフェっさ”。2013 年，祖父去世后，正式接管由祖父創(chuàng)立的六曜社。以“創(chuàng)業(yè)100 年”和繼承“喫茶文化”為目標(biāo)，用六曜社傳達(dá)喫茶店不隨波逐流、為人們提供閑適的空間的價(jià)值觀，守護(hù)顧客所愛的空間。渡邊陽子，生于長崎縣島原市，當(dāng)過上班族，后辭職到店里幫忙至今，今年春剛從母親那里接手并成為“工房MOMO”的現(xiàn)任店長，閑暇時(shí)熱衷于鉆研養(yǎng)生。下田欽司，1938年生于西東京市（舊保谷市）。最早從事不動產(chǎn)行業(yè)，41歲時(shí)特意到創(chuàng)立于1959年的咖啡老鋪TOA COFFEE深造，終于在1985年12月17日創(chuàng)立了自己的咖啡館品牌：楠木咖啡館。沼田元?dú)?，攝影師、詩人、喫茶店研究者、東京喫茶店研究所所長、日本孤獨(dú)會會員、獨(dú)自步行會會長，被人稱為“ヌマ伯父さん”（numa伯父），日本新銳攝影師川島小鳥的師長。川口葉子，作家、咖啡攝影師。2000年春天，在席卷東京的咖啡熱潮中創(chuàng)立了以記錄東京咖啡風(fēng)景為主旨的網(wǎng)站“東京café mania”。目前在東京和伊豆之間過著半島嶼半都市的生活。至今為止，她已探訪了全日本上千家的咖啡館和喫茶店。野村訓(xùn)市，編輯、設(shè)計(jì)師。1973年生于東京，高中時(shí)代到美國交換留學(xué)，大學(xué)時(shí)代，作為背包客環(huán)游世界?；貒?，在湘南辻堂海岸創(chuàng)辦了海之家“sputnik”，2000年，企劃并采訪編輯了世界86人的生活方式的雜志《SPUTNIK ： whole life catalogue》。目前以TRIPSTER為據(jù)點(diǎn)，從事室內(nèi)設(shè)計(jì)、雜志撰稿、品牌企劃等工作。柿澤優(yōu)子，和style. cafe店長助理，同時(shí)也是偶像團(tuán)體“和茶屋娘”的成員之一。在偶像活動中，使用昵稱“ときわ”（Tokiwa）。小澤康純，喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在國營旅館工作，之后繼承了家族事業(yè)，開始專心經(jīng)營喫茶店。百百新，攝影師，1974年出生于大阪吹田市，1997年畢業(yè)于大阪藝術(shù)大學(xué)寫真學(xué)科，1999年出版寫真集《上海風(fēng)格》，2000年榮獲日本寫真協(xié)會新人獎，2013年憑借寫真集《對岸》榮獲第38屆木村伊兵衛(wèi)攝影獎。特別鳴謝：奧野薰平、渡邊陽子、下田欽司、沼田元?dú)?、川口葉子、野村訓(xùn)市、中村留美、柿澤優(yōu)子、小澤康純、百百新、雜志《散步的達(dá)人》。