食品機械與設備

第一章 緒論
第一節(jié) 食品機械與設備的分類與特點
第二節(jié) 食品機械與設備的歷史現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 食品機械與設備的學習目的
第二章 輸送機械與設備
第一節(jié) 固體物料輸送機械與設備
第二節(jié) 液體物料輸送機械與設備
第三章 粉碎和研磨機械與設備
第一節(jié) 食品粉碎方式與理論
第二節(jié) 粉碎機械
第三節(jié) 輥式磨粉機
第四節(jié) 切割機械
第四章 脫皮和脫殼機械與設備
第一節(jié) 塊狀果蔬原料去皮機
第二節(jié) 花生脫紅衣機
第三節(jié) 礱谷機
第四節(jié) 碾米機
第五章 清洗和分選機械與設備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 原料清洗機械與設備
第三節(jié) 包裝容器清洗機械
第四節(jié) CIP系統(tǒng)
第五節(jié) 分選機械與設備
第六節(jié) 粉粒物料篩分機械與設備
第七節(jié) 塊狀物料分選機械
第六章 分離機械與設備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 過濾機械
第三節(jié) 壓榨機械與設備
第四節(jié) 離心分離機械
第五節(jié) 萃取機械
第六節(jié) 膜分離機械
第七節(jié) 蒸餾設備
第七章 混合和均質(zhì)機械與設備
第一節(jié) 攪拌與混合機械與設備
第二節(jié) 均質(zhì)機
第八章 殺菌機械與設備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 板式殺菌設備
第三節(jié) 超高溫瞬時滅菌設備
第四節(jié) 立式與臥式殺菌鍋
第五節(jié) 回轉式殺菌機械
第六節(jié) 水封式連續(xù)高壓殺菌設備
第七節(jié) 非熱殺菌技術與設備
第九章 濃縮機械與設備
第一節(jié) 濃縮的基本原理及設備分類
第二節(jié) 單效濃縮設備
第三節(jié) 多效濃縮設備
第四節(jié) 冷凍濃縮設備
第五節(jié) 真空蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)的輔助設備
第十章 干燥機械與設備
第一節(jié) 廂式干燥機
第二節(jié) 熱泵干燥機
第三節(jié) 隧道式干燥機
第四節(jié) 帶式干燥機
第五節(jié) 噴霧干燥機
第六節(jié) 流化床干燥設備
第七節(jié) 氣流式干燥設備
第八節(jié) 電磁輻射干燥機
第九節(jié) 真空干燥機
第十節(jié) 冷凍干燥設備
第十一章 擠壓加工機械與設備
第十二章 成型機械與設備
第十三章 發(fā)酵機械與設備
第十四章 包裝機械與設備
第十五章 冷凍機械與設備
參考文獻