本教材貫徹以項(xiàng)目教學(xué)為主線,教師為引導(dǎo),學(xué)生實(shí)踐為主體,以培養(yǎng)學(xué)生全面素養(yǎng)為重點(diǎn)的當(dāng)代教育理念來構(gòu)建課程體系。在選擇內(nèi)容時(shí),注重實(shí)踐操作。全書共七個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,內(nèi)容包括流體輸送與能源隔斷實(shí)訓(xùn)、干燥實(shí)訓(xùn)、傳熱實(shí)訓(xùn)、精餾實(shí)訓(xùn)、氣體的吸收解吸實(shí)訓(xùn)、蒸發(fā)實(shí)訓(xùn)、萃取實(shí)訓(xùn),每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)有任務(wù)引入及分析、實(shí)訓(xùn)目的、生產(chǎn)工藝過程、生產(chǎn)控制技術(shù)、物料能耗指標(biāo)、安全生產(chǎn)技術(shù)、實(shí)訓(xùn)操作步驟、設(shè)備一覽表、儀表計(jì)量一覽表及主要儀表規(guī)格型號(hào)等,每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目后面還附帶思考題,力求理論與實(shí)際相結(jié)合,鞏固知識(shí),提高技能。本書為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)?;瘜W(xué)工藝及相關(guān)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教材,也可作為化工操作工的實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)教材。