食品理化檢驗(yàn)

　　《食品理化檢驗(yàn)》共分七章，主要介紹了食品理化檢驗(yàn)的概念、方法和進(jìn)展；檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)知識；食品理化檢驗(yàn)的分析方法；食品中主要營養(yǎng)成分分析；食品中添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)；保健食品功效成分的檢驗(yàn)；食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有害元素及有害污染物的檢驗(yàn)。《食品理化檢驗(yàn)》在參考大量文獻(xiàn)和專著的基礎(chǔ)上，采用了我國最新出版的國家標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)中的分析方法。

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