《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》系統(tǒng)地介紹了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的一些重要的實(shí)驗(yàn)原理和操作技術(shù),為實(shí)踐環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ)、。在充分考慮實(shí)驗(yàn)安全性和環(huán)保性的基礎(chǔ)上,精選編入了12個(gè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn),涵蓋了有機(jī)化學(xué)中主要及重要的反應(yīng)及其基本實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)。同時(shí),對原教材中的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了一定程度的改革和創(chuàng)新,特別是加入了部分貼合食品、生物等專業(yè)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn),拓寬了教材的適用范圍。每個(gè)實(shí)驗(yàn)都明確了實(shí)驗(yàn)?zāi)康?,透徹解析了?shí)驗(yàn)原理,詳細(xì)描述了實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng),并有針對性地設(shè)計(jì)了思考題。同時(shí),設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫參考范例,以引導(dǎo)學(xué)生正確地聯(lián)系理論知識進(jìn)行預(yù)習(xí)和思考。在每個(gè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中,都給出了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)裝置圖,以便于剛接觸這門課程的學(xué)生能更好地理解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和操作技術(shù),輔助學(xué)生更順暢地完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)報(bào)告。教材增編了綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)部分,以培養(yǎng)學(xué)生在文獻(xiàn)調(diào)研、方案設(shè)計(jì)及實(shí)施等方面的綜合能力,也為其畢業(yè)論文的寫作及未來從事科學(xué)研究工作奠定了基礎(chǔ)。教材收集編入了與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的紅外光譜圖、核磁共振譜圖和質(zhì)譜圖,常見有機(jī)物的物性參數(shù),常見有機(jī)試劑的配制,以及常用有機(jī)試劑的純化方法等,以便于學(xué)生能更好地完成實(shí)驗(yàn)和進(jìn)一步深入研究。