注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書科學技術自然科學化學烹飪化學習題冊（第3版）

烹飪化學習題冊（第3版）

烹飪化學習題冊（第3版）

定　價：￥6.00

作　者： 丁捷 編
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項： 國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材，全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教材
標　簽： 暫缺

購買這本書可以去

ISBN： 9787516719299 出版時間： 2015-07-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 39 字數(shù)：  

內容簡介

　　《烹飪化學（第3版）習題冊》準和行業(yè)崗位技能鑒定規(guī)范編寫，與全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教材《烹飪化學（第三版）》配套使用。《烹飪化學（第3版）習題冊》按照教材章的順序編排，包含填空題、單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題等多種題型，供學生課后練習使用。本習題冊由丁捷任主編，張淼參加編寫。

作者簡介

暫缺《烹飪化學習題冊（第3版）》作者簡介

圖書目錄

緒論
第一章 水
第二章 蛋白質
第三章 糖類
第四章 脂類
第五章 食品中其他成分
第六章 食品顏色
第七章 食品氣味
第八章 食品味道

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號