應(yīng)用微生物技術(shù)（第三版）

第一章 緒論
第一節(jié) 微生物及微生物學(xué)
一、微生物及其特點
二、微生物學(xué)簡介
第二節(jié) 微生物技術(shù)的應(yīng)用
一、醫(yī)藥領(lǐng)域
二、食品領(lǐng)域
三、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第三節(jié) 微生物培養(yǎng)技術(shù)簡介
一、微生物實驗室
二、微生物實驗室常用設(shè)備
實訓(xùn)環(huán)境中微生物的檢測
問題與討論
第二章 原核微生物
第一節(jié) 細(xì)菌
一、細(xì)菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察
二、細(xì)菌的染色及分類
三、細(xì)菌的培養(yǎng)特征
四、發(fā)酵工業(yè)常用細(xì)菌
實訓(xùn)一顯微鏡的使用及常見細(xì)菌觀察
實訓(xùn)二細(xì)菌的簡單染色和革蘭染色
實訓(xùn)三細(xì)菌的芽孢染色、莢膜染色、鞭毛染色
第二節(jié) 放線菌
一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察
二、 放線菌的培養(yǎng)特征
三、發(fā)酵工業(yè)常用的放線菌
實訓(xùn)四放線菌的觀察
第三節(jié) 藍(lán)細(xì)菌
第四節(jié) 其他原核微生物
一、支原體
二、衣原體
三、立克次體
問題與討論
第三章 真核微生物
第一節(jié) 酵母菌
一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、酵母菌的繁殖
三、酵母菌的培養(yǎng)特性
四、發(fā)酵工業(yè)常用的酵母菌
實訓(xùn)一酵母菌的觀察
實訓(xùn)二酵母菌細(xì)胞大小的測定
第二節(jié) 霉菌
一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、霉菌的培養(yǎng)技術(shù)
三、發(fā)酵工業(yè)常用的霉菌
實訓(xùn)三典型霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
第三節(jié) 真菌與人類的關(guān)系
一、真菌對人類的貢獻(xiàn)
二、真菌對人類的危害
三、大型真菌的營養(yǎng)價值
問題與討論
第四章 病毒
第一節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成
一、病毒的大小形態(tài)與分類
二、病毒的結(jié)構(gòu)
三、病毒的化學(xué)組成
第二節(jié) 病毒的增殖方式
一、病毒的復(fù)制過程
二、烈性噬菌體與溫和噬菌體
實訓(xùn)一噬菌體的分離與純化
實訓(xùn)二噬菌體效價的測定
第三節(jié) 亞病毒
一、類病毒
二、擬病毒
三、朊病毒
第四節(jié) 病毒與生產(chǎn)實踐
一、發(fā)酵工業(yè)的噬菌體污染
二、噬菌體與生物防治
問題與討論
第五章 微生物的營養(yǎng)
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成
二、營養(yǎng)要素及其生理功能
三、微生物的營養(yǎng)類型
第二節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式
一、單純擴(kuò)散
二、促進(jìn)擴(kuò)散
三、主動運輸
四、膜泡運輸
第三節(jié) 微生物培養(yǎng)基
一、配制培養(yǎng)基的原則
二、培養(yǎng)基的分類及應(yīng)用
實訓(xùn)一常用培養(yǎng)基的配制
實訓(xùn)二產(chǎn)淀粉酶枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)基優(yōu)化
問題與討論
第六章 微生物的生長及控制
第七章 微生物的代謝與調(diào)節(jié)
第八章 微生物的遺傳變異
第九章 免疫基礎(chǔ)知識
第十章 微生物的生態(tài)
附錄
參考文獻(xiàn)