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內(nèi)容簡介

　　不知道從什么時候開始，“烘焙”這個一直屬于“西方”的詞匯，已經(jīng)不知不覺走入了人們的生活。這個使空氣中都彌漫著香甜的詞語，似乎也總會給人傳達出香香甜甜的心情。本書精選了各大知名美食網(wǎng)站排名靠前的餅干、蛋糕、面包、甜品點心四大類共153道西點，不僅包括各大類西點的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕等），同時也介紹了很多獨特又可口易做的品種。內(nèi)容深淺適宜，通過作者貼心、細膩的文字介紹和詳細的步驟圖掌握制作要點，無需多花時間，便可輕松做出美味西點。每一例食譜都配上二維碼，只要用手機輕輕一掃，點開鏈接播放視頻，就可以直接觀賞新浪美食知名博主、掌廚形象代言人、中國新生代女模特——楊曉佩現(xiàn)場制作美味西點的視頻，了解制作過程中的更多細節(jié)。一本烘焙甜蜜寶典，DIY清新生活滋味。

作者簡介

　　小廚娘楊曉佩？掌廚形象代言人？新浪美食博主？中國新生代女模特楊曉佩身為國內(nèi)諸多知名護膚品、服裝品牌的代言人，在繁忙的工作之余，喜愛品嘗美食，更喜歡美食DIY，能將身邊常見的食材巧妙搭配，變成營養(yǎng)健康的小吃、蔬果汁、糕點……小廚娘語錄：愛時尚、愛生活、愛美食當(dāng)你全身心地享受食物的美味時，你就會變得簡單而快樂！

圖書目錄

第一章了解烘焙，巧妙變身烘焙達人
◎基礎(chǔ)工具……014烤箱……014面包機……014電子秤……014電子計時器……014搟面杖……015毛刷……015刮板……015分蛋器……015烘焙油紙……015保鮮膜……015溫度計……016量匙……016量杯……016面粉篩……016電動攪拌器……016手動打蛋器……016圓形活動蛋糕?！?17布丁模……017蛋撻?！?17吐司?！?17餅干?！?17披薩盤……017
◎常用原料……018高筋面粉……018低筋面粉……018中筋面粉……018芝士粉……018酵母……019細砂糖……019紅糖……019蜂蜜……019黃油……019白奶油……019動物淡奶油……020植物鮮奶油……020片狀酥油……020白巧克力……020黑巧克力……020巧克力醬……020紅豆……021葡萄干……021桂圓干……021核桃仁……021杏仁……021果醬……021
◎材料打發(fā)……022蛋白的打發(fā)……022全蛋的打發(fā)……023黃油的打發(fā)……023◎和面方法……024手工和面……024面包機和面……025廚師機和面……025
◎蛋糕體的制作……026瑪芬蛋糕體……026海綿蛋糕體……027芝士蛋糕體……027
◎餡料的制作……028蘋果餡……028芝士餡……029椰蓉餡……029
◎醬料的制作……030蘋果果醬……030葡萄果醬……031卡仕達醬……031
第二章手作餅干，用心體驗的生活驚喜
蘇打餅干……034芝麻蘇打餅干……035紅茶蘇打餅干……036海苔蘇打餅干……037奶香蘇打餅干……038香蔥蘇打餅干……039黃金芝士蘇打餅干……040羅曼咖啡曲奇……042黃油曲奇……044奶香曲奇……045蛋香小餅干……046蛋白薄脆餅……047杏仁奇脆餅……048濃咖啡意大利脆餅……049花生餅干……050紅糖核桃餅干……051巧克力核桃餅干……052芝麻南瓜籽小餅干……053燕麥全麥餅干……054椰蓉蛋酥餅干……055黃油餅干……056黃油小餅干……058家庭小餅干……059瑪格麗特小餅干……060希臘可球……061牛奶餅干……062牛奶星星餅干……063牛奶棒……064紐扣餅干……065葡萄奶酥……066清爽檸檬餅干……067獼猴桃小餅干……068蔓越莓餅干……070巧克力蔓越莓餅干……072蔓越莓司康……074雙色巧克力耳朵餅干……075巧克力奇普餅干……076巧克力豆餅干……077圣誕餅干……078格子松餅……079
第三章香滑蛋糕，休閑假日的隨心甜品
年輪蛋糕……082蔓越莓蛋糕卷……084提子蛋卷……086栗子蛋糕……088香草蛋糕卷……090瑞士蛋卷……092咖啡卷……094法式海綿蛋糕……096蜂蜜海綿蛋糕……098格格蛋糕 ……100椰蓉果醬蛋糕……102抹茶蜂蜜蛋糕……104原味戚風(fēng)蛋糕……105北海道戚風(fēng)蛋糕……106水果蛋糕……108香橙蛋糕……109舒芙蕾……110脆皮蛋糕……112無水蛋糕……114巧克力杯子蛋糕……116超軟巧克力蛋糕……117藍莓瑪芬……118蔓越莓瑪芬蛋糕……119草莓香草瑪芬……120脫脂奶水果瑪芬……122提子瑪芬……123葡萄干瑪芬……124…………