123,123

內(nèi)容簡介

　　超人氣講師-生島老師手把手教你制作最經(jīng)典75款糖霜餅干。生島老師將自己多年制作糖霜餅干的經(jīng)驗(yàn)收錄在這本書里，通過圖片配文字解說的形式，以讀者最易懂的方式跟大家分享自己多年積攢的精華。從最基本的餅干制作、糖霜制作、糖霜上色開始講起，讓新手也可以輕松上手。書中還有餅干裝飾的設(shè)計方法、技巧，內(nèi)容專業(yè)全面，一本在手，就可以讓你成為糖霜餅干制作高手。本書還有個亮點(diǎn)，《超可愛糖霜餅干》中介紹了如何DIY制作餅干磨具，學(xué)會了這個，就可以自己在家創(chuàng)作出的磨具。追求創(chuàng)意的同時，還可以省掉一大筆買模具的開銷，正可謂一舉兩得。

作者簡介

　　在世界旅行過程中，偶然結(jié)識糖霜餅干，之后瞬間就被可愛精美的餅干所俘獲。其后通過自己的勤奮學(xué)習(xí)掌握了糖霜餅干的制作技巧。在NHK文化講座、文化專修學(xué)校舉辦各種講座和私人課程中教授糖霜餅干的制作。當(dāng)今，在日本流行的C.bonbon流糖霜餅干正是生島老師設(shè)計的糖霜餅干。擅長制作優(yōu)雅、有情調(diào)的糖霜餅干，設(shè)計出的糖霜餅干，如同少女般，可愛甜美。

圖書目錄

精美餅干裝飾組合賞析
心形組合
午茶派對組合
嬰兒組合
生日禮物組合
字母組合
芭蕾組合
婚禮組合
基礎(chǔ)課程
第一課?餅干制作的基礎(chǔ)
第二課?糖霜制作的基礎(chǔ)
第三課?糖霜上色的基礎(chǔ)
第四課?擠花袋的制作方法
第五課?擠花嘴的介紹
第六課?涂糖霜的基本方法
第七課?畫心形組合的圖案
第八課?翻糖膏使用基礎(chǔ)
糖霜餅干組合
午茶派對組合
嬰兒用品組合
生日組合
字母組合［夢幻］
阿拉伯字母組合［時尚］
芭蕾組合
婚禮組合
四季糖霜餅干
春天·復(fù)活節(jié)彩蛋
春天·櫻花
夏天·冰激凌
秋天·秋天的森林
秋天·萬圣節(jié)
冬天·白色圣誕節(jié)
冬天·新年
基本工具
用棉花糖制作翻糖膏
裝飾用的素材
挑戰(zhàn)精致的香水瓶設(shè)計
挑戰(zhàn)黑色糖霜
濃淡變化的褶邊的做法
立體的糖霜餅干包裝
改變形狀，改變風(fēng)格
精心的包裝讓禮物更加特別
準(zhǔn)備模具材料
容易失敗的一些地方的解決方法
附錄1∶私人訂制的餅干模具
附錄2∶線形練習(xí)本

作　者：	[日] 生島雅亞子著；潘圣飛譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

ISBN：	9787538193817	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	102	字?jǐn)?shù)：

超可愛糖霜餅干

購買這本書可以去

內(nèi)容簡介

作者簡介

圖書目錄

本目錄推薦

甜品學(xué)院：75家名店171款招牌甜…

圖解新派日式甜點(diǎn)：和式食材應(yīng)用…

面包寶典：彭程的優(yōu)美人生

手作面包科學(xué)

世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范手冊

全植物健康烘焙：無蛋奶、無麩質(zhì)…

家庭面包夢工廠

小嶋老師的美味曲奇攪拌法

中國點(diǎn)心（2）

好吃的四季面包盛宴