食帖05：全宇宙都在吃甜品

　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本紙質(zhì)出版物，以“甜品”為主題，探尋甜味的來(lái)源，解讀“糖”的文化，通覽世界各地代表性甜品，專訪世界知名甜品匠人，詳細(xì)介紹多款經(jīng)典甜品的正宗制作方法，以及關(guān)于如何在“甜”與“健康”中獲得平衡，健康享受甜品的特別企劃。

　　受訪嘉賓：稻葉基大 & 淺野理生 / 日本東京和果子工作室wagashi asobi創(chuàng)始人。大河原仁 / 日本東京“馬島屋果子道具店”果子木型制作職人。豐長(zhǎng)雄二 / 藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院日本校區(qū)甜品技術(shù)總監(jiān)。Dominique Gros / 藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院日本校區(qū)甜品及烘焙講師。Pierre Yves / 法國(guó)著名甜品品牌Berko主廚，涂鴉藝術(shù)家。畢業(yè)于法國(guó)甜點(diǎn)學(xué)校Ferrandi，2009年獲法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)（MOF）。Nicolas Cloiseau / 法國(guó)巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主廚。2007年獲得法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)（MOF）——最佳巧克力工藝師（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。Christophe Adam / 曾任法國(guó)巴黎著名甜品品牌Fauchon創(chuàng)意總監(jiān)。2012年，與Déborah Temam一起創(chuàng)立閃電泡芙品牌L’·clair de Génie。Lars Juul / 丹麥哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品師。Christel Wai Choo / 法國(guó)巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron創(chuàng)始人。古源芥 / 法式甜點(diǎn)品牌MOMOKO創(chuàng)始人。印佳 / 手工馬卡龍創(chuàng)作者。楊富榮 Kathy / 北京凱賓斯基酒店餅房廚師長(zhǎng)。特約撰稿人：沈嘉祿 / 作家，美食家。代表著作《上海皮殼》《上海老味道》。吉井忍 / 日籍華語(yǔ)作家，曾在中國(guó)成都留學(xué)，法國(guó)南部務(wù)農(nóng)，輾轉(zhuǎn)臺(tái)北、馬尼拉、上海等地任經(jīng)濟(jì)新聞編輯；現(xiàn)旅居北京，專職寫(xiě)作。著有《四季便當(dāng)》《本格料理物語(yǔ)》等日本文化相關(guān)作品。張佳瑋 / 自由撰稿人。生于無(wú)錫，長(zhǎng)居上海，曾游學(xué)法國(guó)；出版多部小說(shuō)集、隨筆集、藝術(shù)家傳記等。老波頭 / 上海人，專欄作家，江湖人稱“豬油幫主”；著有《不素心：肉食者的吃喝經(jīng)》《一味一世界：寫(xiě)給食物的頌歌》。野孩子 / 高分子材料學(xué)的美食愛(ài)好者，“甜牙齒”品牌創(chuàng)始人。miss蝸牛 / 蝸牛工作室創(chuàng)始人，知名lifestyle攝影師、造型師。特別鳴謝：La Maison du Chocolat / L’·clair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法國(guó)百合蔻蛋糕 / 北京凱賓斯基酒店 / 廣州玫瑰甜品 / 廣州百花甜品 / 廣州南信牛奶甜品 / 香港泰昌餅家 / 香港聰嫂甜品