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鳳凰生活:風(fēng)干菜,水果干自己做

鳳凰生活:風(fēng)干菜,水果干自己做

定 價(jià):¥39.80

作 者: 天問(wèn)彩膳廚房 著
出版社: 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪/美食 烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN: 9787553754895 出版時(shí)間: 2016-03-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 260 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)收集了61款鄉(xiāng)村天然蔬菜干、水果干、肉干、海產(chǎn)干、腌菜的制作方法,手把手教授制作過(guò)程,讓在享受制造干菜的過(guò)程,回歸淳樸的生活方式,享受過(guò)程帶來(lái)的獨(dú)特樂(lè)趣。另外還收集了87道烹飪菜肴,這些通過(guò)自然風(fēng)、陽(yáng)光干燥的蔬菜、水果、肉類(lèi)等食材,除了保有原有食材的味道,卻神奇地多了一道陽(yáng)光、清風(fēng)質(zhì)樸的天然味道,無(wú)論是炒、燜、燉、煮還是其他烹飪方式,都能令菜品別具風(fēng)味,讓你無(wú)法拒絕美味的誘惑。

作者簡(jiǎn)介

  天問(wèn)彩膳廚房是由一群吃貨組成的一個(gè)美食研究團(tuán)體。在彩膳廚房的美食天地里,每個(gè)吃貨不僅會(huì)吃,還懂吃。各種美食的色香味養(yǎng)背后的都一定有原由,彩膳廚房就是把食物從食材變成到美味的魔術(shù)師,不斷地給你制造美味的驚喜!

圖書(shū)目錄

Part 1 預(yù)備工作
舌尖上的傳統(tǒng)風(fēng)干滋味
干制品的保存方法
提味必備軍
必備工具
干菜的烹調(diào)注意事項(xiàng)
Part 2 蔬菜干,難以抵擋的特殊風(fēng)味
· 小白菜干
咸豬骨小白菜干粥
· 豆角干
豆角干捆肉
· 芋頭干
臺(tái)灣芋頭干油飯
……
Part 3 肉干,給你百分百的解饞靈感
·廣式臘肉
奇香糯米飯
·湖南煙熏肉
脆筍臘肉
·廣式臘腸
臘腸蘆筍卷
·風(fēng)干牛肉干
牛肉干熗胡蘿卜
……
Part 4 海產(chǎn)干,讓你留連忘返的記憶
·咸魚(yú)干
魚(yú)香茄子煲
·銀魚(yú)干
紫蘇芝麻銀魚(yú)干
·蝦干
蒜香蝦干
……
Part 5 水果干,邂逅在午后的陽(yáng)光
·蘋(píng)果干
蔬果沙拉
·咸檸檬
咸檸檬燉瘦肉
檸檬鴨
·山楂干
秘制山楂豬蹄
……
Part 6 腌菜,小菜配菜總相宜
韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜湯
·酸菜
酸菜肥牛
·梅干菜
梅干菜蒸雞
……

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