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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　近200道經(jīng)典家常菜，從食材的刀工處理到下廚基本常識(shí)，款款佳肴，一生必吃的家常好菜?！都页３床耍?步圖解版）》根據(jù)炒菜的特點(diǎn)，在菜品的選取上沿用了原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以關(guān)鍵的三個(gè)步驟圖，方便讀者理解和操作，可以使讀者能夠快速抓住重點(diǎn)，烹調(diào)出既營(yíng)養(yǎng)又健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的目的。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常炒菜（3步圖解版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

家常炒菜必修課
常用工具
常用調(diào)料
刀工處理
火候
油溫
焯水
掛糊
上漿
第一章蔬菜食用菌
八寶炒醬瓜
白菜炒三絲
百合白果炒蜜豆
菠蘿腰果炒草菇
彩椒山藥
菜花炒肉片
草菇小炒
炒肉白菜鮮蘑
炒青筍木耳
炒爽口白菜片
春筍豌豆
東北醬茄子
豆瓣茄子
西紅柿炒豆腐
千煸苦瓜
干煸荷蘭豆
……
第二章營(yíng)養(yǎng)畜肉
第三章美味水產(chǎn)
第四章禽蛋豆制品