注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好，好讀書(shū)，讀好書(shū)！
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜有料才夠味：調(diào)味料使用便利冊(cè)

有料才夠味：調(diào)味料使用便利冊(cè)

有料才夠味：調(diào)味料使用便利冊(cè)

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 羅幼真 著
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 調(diào)味品 家常菜譜 烹飪/美食

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN： 9787518406357 出版時(shí)間： 2016-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16 頁(yè)數(shù)： 184 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　調(diào)味料是成就美食的關(guān)鍵，使人們?cè)诟髯缘纳钴壽E中，用美食找到一條殊途同歸的道路。每種調(diào)味料都有他自己的靈魂，在這本書(shū)里你能看到糖、醋、醬油、鹽、油、酒、香辛料、高湯、各國(guó)經(jīng)典調(diào)味料的歷史由來(lái) 、傳統(tǒng)制作方法、賺夠方法，以及用他們制作出的道道美食。感嘆于中國(guó)的智慧、世界各地調(diào)味料的玲瑯滿目、勾起對(duì)童年家味道的回憶。普通的食材，因?yàn)檎{(diào)味料而變得誘人，用對(duì)調(diào)味料，一味抵十香。

作者簡(jiǎn)介

　　羅幼真 曾任TVBS電視臺(tái)記者，目前為廣播電臺(tái)、營(yíng)養(yǎng)講座等活動(dòng)講師以及業(yè)余作家。喜愛(ài)各國(guó)美食、瑜伽、旅游、人文歷史等。曾在美國(guó)、東京、巴黎、莫斯科、東歐等國(guó)家和地區(qū)居住，收集各地的料理和食材，將品嘗過(guò)的美食與調(diào)味料變成味蕾中的記憶。

圖書(shū)目錄

序｜風(fēng)情萬(wàn)種的美味關(guān)鍵 本書(shū)食譜使用的計(jì)量單位 小檔案 甘甜入味，唇齒留香 糖的作用 糖的種類(lèi)白糖 赤砂 咖啡冰糖 粉砂糖 和三盆糖冰糖 三溫糖紅糖其他類(lèi)糖 楓糖 麥芽糖 蜂蜜 椰子糖 甜菊葉糖的原料及制法甘蔗最常見(jiàn)西方愛(ài)用甜菜制糖歲月甘蔗糖制作流程 古法制糖不簡(jiǎn)單 糖的用法這樣吃 糖漬甘納豆糖漬檸檬干糖漬橙皮干拌豆豉牡蠣豉豆腐腦豆豉排骨醬瓜XO醬糖蒜蠔油鮮味醬 紅燒香味醬照燒醬汁 海瓜子醬 .............
經(jīng)典調(diào)味料
味噌 小檔案日本人的長(zhǎng)壽法寶 味噌的作用 原料區(qū)分米味噌麥味噌 豆味噌 調(diào)和味噌 風(fēng)味類(lèi)型甘口味噌 鰹魚(yú)味噌 海帶味噌紅曲味噌

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2026, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)