特色的傳統(tǒng)菜1688

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538883473	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　傳統(tǒng)菜式是味覺(jué)基因的外向化表達(dá)，細(xì)細(xì)品嘗十幾年甚至上百年留傳下來(lái)的菜式，打撈起的不止是舊日的時(shí)光，更有彌足珍貴的傳統(tǒng)。本書以不同菜系的特點(diǎn)出發(fā)，在介紹其最具特色的烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，網(wǎng)羅不同菜系的特色傳統(tǒng)菜512道，不論是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粵菜，還是以“百菜百味”著稱的川菜，抑或是“制作精巧、色調(diào)美觀”的閩菜，“重油重色、講究食補(bǔ)”的徽菜，在這里，您都能輕松品嘗到最正宗的傳統(tǒng)美食。另外，書中的每道菜品均配有詳細(xì)的制作說(shuō)明和烹飪常識(shí)和秘制技巧介紹，幫您將看似繁瑣復(fù)雜的特色菜肴輕松拿下。