走吃面去

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	漢竹著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787553742021	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　怎么煮面簡(jiǎn)單又好吃？怎么炒面不容易糊鍋？涼面、拌面的調(diào)料有哪些？湯面的湯怎么做炸醬面的醬怎么做？打鹵面的鹵子怎么做？意大利面要煮多久？……想做好一碗面就這么難嗎？不管是廚房新手還是資深主婦，總會(huì)遇到各種問(wèn)題。不怕問(wèn)題多，就怕答案多，看花了眼。打開(kāi)這本書(shū)，蔥油拌面、麻醬涼面、紅燒牛肉面、香菇雞絲面、海鮮烏冬面、老北京炸醬面、韓式炸醬面、香濃意大利面……要點(diǎn)、妙招、小竅門(mén)層出不窮，一用一個(gè)準(zhǔn)。更有面配菜特別食譜，再也不用為吃面配什么菜發(fā)愁。只要你喜歡，就盡管去做吧！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《走吃面去》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章千種美味，不敵家里的一碗面
做出媽媽味道的手搟面
百樣面吃出百種滋味
煮出筋道爽滑好面條
把握好火候，絕不煳鍋
這么煮面更筋道
快速煮面，懶人要學(xué)一招
用對(duì)調(diào)料，面條立刻升級(jí)
家中常備幾種醬料，沒(méi)菜也能吃得香
第二章湯面
西紅柿雞蛋面
雪菜肉絲面
翡翠鮮蝦面
排骨湯面
陽(yáng)春面
長(zhǎng)壽面
番茄牛腩面
紅燒牛肉面
香菇雞絲面
培根香菇拉面
海鮮烏冬面
·高湯的煮制
·高湯的保存
第三章拌面
香蔥牛肉面
榨菜肉末面
韭菜肉末面
開(kāi)洋蔥油拌面
麻辣拌面
魚(yú)香肉絲面
番茄蝦仁面
橄欖菜拌面
油潑面
過(guò)油肉拌面
·拌面的調(diào)料有哪些
第四章涼面
雞絲涼面
蕎麥涼面
蝦仁撈汁涼面
印度咖喱涼面
清爽涼面
芥汁海鮮涼面
麻醬涼面
延吉冷面
泡菜魷魚(yú)涼面
香辣牛肉涼面
蒜香涼面
雞絲麻醬涼面
剁椒涼面
孜然涼面
·哪種面條適合做涼面
·南北風(fēng)味調(diào)料大不同
第五章炸醬面
家常炸醬面
香菇肉末炸醬面
茄子炸醬面
韓國(guó)炸醬面
私房炸醬面
川味炸醬面
蔥香炸醬面
三鮮炸醬面
簡(jiǎn)易炸醬面
老北京炸醬面
·做好炸醬面的7個(gè)竅門(mén)
·怎么做出地道的老北京炸醬面
·新口味素醬，簡(jiǎn)單好做
第六章炒面、燜面
雞蛋炒面
蔥香肉絲炒面
三絲炒面
什蔬炒面
肉丁炒面
扁豆?fàn)F面
蝦仁燜面
五彩燜面
·用什么面做炒面、燜面
·面條又干又硬？方法有問(wèn)題
·炒面、燜面不粘鍋，竅門(mén)好幾個(gè)
第七章打鹵面
雞蛋醬打鹵面
菌香打鹵面
肉丁打鹵面
什錦打鹵面
黑椒牛柳打鹵面
豆干打鹵面
肉末豆角打鹵面
黃瓜雞蛋打鹵面
茄汁打鹵面
·打鹵面好不好吃，看鹵就知道
·自制百搭肉鹵
第八章意大利面
香濃意大利面
肉醬意大利面
蝴蝶涼面
奶油蘑菇意大利面
海鮮意大利面
咖喱意大利面
菇香牛肉意大利面
·意大利面要煮多久
第九章面配菜——再不為吃面條配什么菜發(fā)愁
芹菜拌腐竹
酸辣土豆絲
熗拌黑豆苗
剁椒金針菇
麻油筍干
麻辣雞絲
紅油酸筍
麻醬豇豆
醋漬三鮮
金針菇拌黃瓜
韓式辣拌桔梗