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素手調水：茶藝茶道

定　價：￥68.80

作　者：	艾敏著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787121268816	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　1.從茶品出發(fā)，逐漸展開了茶藝、茶道的描述。茶品中包含了茶樹的生長環(huán)境和茶葉的分類以及加工工藝，以廣角的方式覆蓋了茶的生命。2.以古今名人對于飲茶的看法為切入點，展開了歷朝歷代的飲茶習俗，從中呈現(xiàn)了茶的文化底蘊、茶具器具的搭配、茶與水火的藝術之舞。3.作為從茶道的禮儀上延伸出來的一種技藝，茶藝表現(xiàn)為沖泡出完美的茶湯，而這技藝的直接傳遞者是茶藝師。4.從職業(yè)道德、到禮儀規(guī)范、到形象塑造，茶藝師能夠通過一切途徑傳達出茶藝那種“神、美、質、勻、巧”五種不同境界的美。

作者簡介

　　艾敏福建松溪縣人，自幼在家人的茶園長大，現(xiàn)在的生活只是煮茶、喝茶，與情趣相投的朋友談天說地，品嘗馬連道正宗福建菜?？雌饋砗唵危瑓s又十分美好。于閑暇時期創(chuàng)立了“藝仁茶藝”，傳播地地道道的茶文化，并受邀到韓國、日本交流。間或執(zhí)筆出版了《中國茶鑒賞手冊》以及《中國茶藝》兩本書，雖說是授業(yè)解惑，卻收獲了很多珍貴的茶友。國家級一級茶藝技師。

圖書目錄

第一章識茶之英秀
好山好水出好茶 / 4
江北茶區(qū) / 5
江南茶區(qū) / 5
西南茶區(qū) / 6
華南茶區(qū) / 7
慧眼來把茶分類 / 8
按照加工工藝 / 8
按照質量等級 / 15
按照生產(chǎn)年代 / 16
第二章飲茶之古今
茶的演變 / 26
“茶”字的演變 / 26
飲茶習俗的演變 / 26
茶與器具 / 30
茶壺 / 31
茶船 / 31
茶盅 / 32
茶杯 / 32
茶碗 / 33
蓋碗 / 33

茶與水火 / 36
茶與水 / 36
茶與火 / 45
第三章知茶之藝術
茶藝師職業(yè)要求 / 58
茶葉審評 / 62
茶藝表演 / 64
茶席設計 / 72
第四章品茶之文化
茶文化的發(fā)展史 / 86
茶館文化 / 98
茶館的歷史 / 98
茶館的作用 / 103
茶館的文化 / 108
第五章修茶之人道
茶與儒 / 118
茶與佛 / 130
茶與道 / 142
人化自然 / 146
自然化的人 / 148
論中國之茶道 / 150