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口述九曲紅梅紅茶制作技藝

定　價：￥35.00

作　者：	孫茂華著
出版社：	浙江大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787308147798	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	173	字數(shù)：

內容簡介

　　《口述九曲紅梅紅茶制作技藝》通過采訪江南生態(tài)茶村的茶農(nóng)們，孫茂華著的《口述九曲紅梅紅茶制作技藝》以文字的形式完整記錄下九曲紅梅的采摘和制作過程。通過本書，我們可以全面了解九曲紅梅輝煌而曲折的發(fā)展歷史，了解九曲紅梅的采摘及制作的完整流程。有了這種口述史資料，隨著時代的發(fā)展，即使傳統(tǒng)的九曲紅梅手工制作技藝消失，我們的后人也可以按照口述的資料將其復制出來，這可能就是九曲紅梅茶農(nóng)口述史留給我們最珍貴的記憶。

作者簡介

　　孫茂華，女，講師，浙江農(nóng)林人學藝術設計學院、人文·茶文化學院教師，從事高等藝術教育。

圖書目錄

什么是九曲紅梅
一、九曲紅梅茶的由來
二、九曲紅梅茶的傳說和記憶
三、九曲紅梅茶之鄉(xiāng)
采摘和制作技藝
一、茶的字源
二、九曲紅梅茶的采摘和制作
三、九曲紅梅茶制作中成分的轉化
四、九曲紅梅茶采摘制作的工具
茶農(nóng)賈仁榮口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)樓小紅口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)馮贊玉口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)賈順娣口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)樓紅盛口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)賈炳校口述九曲紅梅茶的制作技藝
茶農(nóng)張秀蘭口述九曲紅梅茶的制作技藝
九曲紅梅的品質特征
一、九曲紅梅的生態(tài)環(huán)境
二、九曲紅梅的有機栽培
三、九曲紅梅的品質特征
四、九曲紅梅的茶品分級
九曲紅梅儲藏注意事項
一、茶葉的特性
二、在儲藏過程中自身的變化
紅茶的藥用成分和獨特的保健功能
一、紅茶的藥用成分
二、紅茶的保健功能
參考文獻
后記