茶藝服務(wù)與管理（第2版）

模塊一 茶葉識(shí)別
項(xiàng)目一 認(rèn)知品茶的基本程序
項(xiàng)目二 認(rèn)識(shí)綠茶
項(xiàng)目三 認(rèn)識(shí)紅茶
項(xiàng)目四 認(rèn)識(shí)黃茶
項(xiàng)目五 認(rèn)識(shí)白茶
項(xiàng)目六 認(rèn)識(shí)青茶（烏龍茶）
項(xiàng)目七 認(rèn)識(shí)黑茶
項(xiàng)目八 認(rèn)識(shí)花茶
模塊二 茶席設(shè)計(jì)
項(xiàng)目九 認(rèn)知茶席構(gòu)成要素
項(xiàng)目十 茶具組合
項(xiàng)目十一 茶席的結(jié)構(gòu)與背景設(shè)計(jì)
項(xiàng)目十二 茶席插花
項(xiàng)目十三 茶席設(shè)計(jì)文案的編寫
模塊三 泡茶技藝
項(xiàng)目十四 綠茶沖泡
項(xiàng)目十五 白茶沖泡
項(xiàng)目十六 黃茶沖泡
項(xiàng)目十七 青茶沖泡
項(xiàng)目十八 黑茶茶藝
項(xiàng)目十九 紅茶茶藝
項(xiàng)目二十 花茶沖泡
模塊四 茶藝表演
項(xiàng)目二十一 綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項(xiàng)目二十二 花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項(xiàng)目二十三 烏龍**：鐵觀音茶沖泡表演
模塊五 茶道欣賞
項(xiàng)目二十四 感悟日本茶道
項(xiàng)目二十五 感知韓國(guó)茶禮和英國(guó)下午茶
模塊六 茶會(huì)服務(wù)
項(xiàng)目二十六 茶藝師的化妝技巧
項(xiàng)目二十七 茶藝師服務(wù)姿態(tài)
項(xiàng)目二十八 茶會(huì)服務(wù)常用禮節(jié)
項(xiàng)目二十九 茶會(huì)服務(wù)禮儀規(guī)范
模塊七 茶館管理
項(xiàng)目三十 茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的編制
項(xiàng)目三十一 茶館人員招聘與培訓(xùn)
參考文獻(xiàn)
附錄A 茶藝師國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)
附錄B 常用茶藝服務(wù)用語(yǔ)（漢英對(duì)照）
附錄C “2015年全國(guó)職業(yè)教育技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項(xiàng)規(guī)程