茶藝服務與管理（第2版）

模塊一 茶葉識別
項目一 認知品茶的基本程序
項目二 認識綠茶
項目三 認識紅茶
項目四 認識黃茶
項目五 認識白茶
項目六 認識青茶（烏龍茶）
項目七 認識黑茶
項目八 認識花茶
模塊二 茶席設計
項目九 認知茶席構成要素
項目十 茶具組合
項目十一 茶席的結構與背景設計
項目十二 茶席插花
項目十三 茶席設計文案的編寫
模塊三 泡茶技藝
項目十四 綠茶沖泡
項目十五 白茶沖泡
項目十六 黃茶沖泡
項目十七 青茶沖泡
項目十八 黑茶茶藝
項目十九 紅茶茶藝
項目二十 花茶沖泡
模塊四 茶藝表演
項目二十一 綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項目二十二 花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項目二十三 烏龍**：鐵觀音茶沖泡表演
模塊五 茶道欣賞
項目二十四 感悟日本茶道
項目二十五 感知韓國茶禮和英國下午茶
模塊六 茶會服務
項目二十六 茶藝師的化妝技巧
項目二十七 茶藝師服務姿態(tài)
項目二十八 茶會服務常用禮節(jié)
項目二十九 茶會服務禮儀規(guī)范
模塊七 茶館管理
項目三十 茶館創(chuàng)業(yè)計劃書的編制
項目三十一 茶館人員招聘與培訓
參考文獻
附錄A 茶藝師國家職業(yè)資格標準
附錄B 常用茶藝服務用語（漢英對照）
附錄C “2015年全國職業(yè)教育技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項規(guī)程