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內(nèi)容簡介

　　本書對燕窩的采摘、加工、貿(mào)易、藥用功效、適宜人群和使用方法進(jìn)行了全面介紹，同時(shí)對各種燕窩的質(zhì)量檢測、評價(jià)方法及藥材真?zhèn)舞b定方法進(jìn)行了比較和評價(jià)。本書對于燕窩資源的可持續(xù)性開發(fā)和合理利用及與燕窩貿(mào)易相關(guān)的消費(fèi)者和從業(yè)人員具有重要的學(xué)習(xí)和參考價(jià)值。

作者簡介

　　陳念，中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副研究員；博士，陳念2012年至今中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物醫(yī)藥系專任教師；2009年-2012年廣州中醫(yī)藥大學(xué)新藥開發(fā)和研究中心博士后。本科和碩士就讀于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，分別獲得生物技術(shù)人才基地班學(xué)士學(xué)位和生化與分子生物學(xué)碩士學(xué)位，博士就讀于華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，獲生物制藥方向博士學(xué)位。2009年進(jìn)入廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士后科研流動站，研究方向?yàn)橹兴幮滤幯芯颗c開發(fā)，主要研究領(lǐng)域?yàn)樗幱脛又参锘蚪M學(xué)與物種DNA鑒定，以及DNA條形碼技術(shù)鑒定動植物藥材資源。截至目前，已發(fā)表綜述和研究性論文近40篇，其中SCI和EI收錄3篇

圖書目錄

1燕窩與金絲燕1
1.1燕窩簡介1
1.2金絲燕的分類特點(diǎn)4
1.3金絲燕的資源分布與外形特征6
1.4金絲燕的生態(tài)研究與生活習(xí)性7
1.5金絲燕的繁殖特點(diǎn)14
1.6能生產(chǎn)可食用燕窩的金絲燕22
1.7金絲燕的唾液腺與燕窩的化學(xué)成分24
2中醫(yī)對燕窩藥用功效的認(rèn)識27
2.1燕窩的內(nèi)在和外在功效27
2.2中醫(yī)對燕窩功效的認(rèn)識29
2.3適宜食用燕窩的人群38
2.4哪些人不適宜食用燕窩？39
3燕窩的真?zhèn)舞b別與質(zhì)量評價(jià)技術(shù)41
3.1常用的造假方法41
3.2經(jīng)驗(yàn)鑒別方法45
3.3現(xiàn)代鑒定方法48
3.4質(zhì)量評價(jià)方法57
3.5小結(jié)59
4燕窩的采摘、加工和貿(mào)易61
4.1燕窩的經(jīng)濟(jì)價(jià)值61
4.2燕窩貿(mào)易史66
4.3燕窩采摘、加工和保存71
5燕窩的現(xiàn)代研究及質(zhì)量評價(jià)81
5.1主要化學(xué)成分81
5.2藥理活性研究85
5.3燕窩研究展望87
6燕窩資源的保護(hù)89
6.1金絲燕的保護(hù)89
6.2人工飼養(yǎng)金絲燕91
6.3保護(hù)方案實(shí)例——爪哇金絲燕的可持續(xù)管理94
6.4小結(jié)96
7燕窩與食療98
附錄燕窩食譜105