情迷雞尾酒

序 5
如何使用本書 8
換算表和圖例 11
■ 雞尾酒的藝術 12
雞尾酒的歷史 14
雞尾酒類別 24
雞尾酒概覽表 27
制作雞尾酒必備原料 33
酒吧器具 43
雞尾酒制作基本規(guī)則 47
雞尾酒的制作方法 52
■ 雞尾酒配方與雞尾酒點心 61
以伏特加酒為基酒的雞尾酒 63
以金酒為基酒的雞尾酒 89
以威士忌酒為基酒的雞尾酒 119
以朗姆酒為基酒的雞尾酒 141
以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒 171
以白蘭地酒為基酒的雞尾酒 193
以香檳酒為基酒的雞尾酒 215
以其他烈酒為基酒的雞尾酒 231
無酒精雞尾酒 247
餐前點心制作 269
■ …… 289
含酒精飲料與水果汁的生產(chǎn)制作 290