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我的時尚廚房

定　價：￥88.00

作　者：	[澳] 加布里埃拉·斯科利克著；呂文靜譯
出版社：	中信出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787508658575	出版時間：	2016-04-01	包裝：	軟精裝
開本：	12開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《我的時尚廚房》是一本國際化廚房烹飪的大全，書中全面提及了有關廚房和廚藝的知識，既有五花八門的廚房技巧，也有近500種食物烹飪方法，讀者只要查看描述精準的圖解，依據(jù)簡單可行的說明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴?！段业臅r尚廚房》全書分為“需要”、“了解”、“準備”、“不開火的烹飪”、“煮”、“烤”、“燉”、“炒和煎炸”、“燒烤”、“烘焙”、“預制保存”、“酒水”等12個章節(jié)展開，包括468個常用的廚房技巧與烹飪食譜，通過大量設計風格的插圖，表達出簡明的制作步驟與廚房小常識。

作者簡介

　　加布里埃拉·斯科利克，生活工作在維也納，是一位經(jīng)驗豐富的廚師、面包師，自20年前發(fā)表了第一本維也納傳統(tǒng)菜譜以來，已經(jīng)出版了維也納餐廳、維也納酒吧指南、奧地利/巴伐利亞食品圖書等多本美食烹飪類暢銷書。呂文靜，資深美食評論人，新浪美食app資深評論人，美國著名烤肉品牌本壘美式烤肉公關經(jīng)理。翻譯作品有《生命關懷：佛陀的廚房》（譯林出版社）、《一個人的生活禪》（譯林出版社）、《冥想，活在當下的練習》（重慶出版社）等。

圖書目錄

需要
選擇基本的烹飪設備
選擇基本的烘焙設備
選擇基本的電動工具和設備
.....
為嬰幼兒選擇餐具
使用正確的玻璃杯
布置一張完美的餐桌
為餐桌選擇標配的瓷器
了解
挑選應季食材
食材保鮮
了解卡路里的攝入量
選擇一項活動燃燒掉卡路里
全世界都在吃什么？
了解你所需要的維生素
熬牛肉高湯
熬小牛肉高湯
制作牛肉意面湯
制作高湯水波蛋
熬蔬菜高湯
做魚湯
烤填餡雞胸
烤雞翅
烤火雞
烤牛肉
烤招排牛腰肉
烤羊排
錫紙包小牛肉
.....
意式烘蛋
烤番茄
烤蔬菜
烤箱烤南瓜
烤箱烤菜花
制作酸甜洋蔥
燉
塔吉鍋燉雞
塔吉鍋燉羊肉
塔吉鍋燉小牛肉

烘焙
烤土豆
烤土豆配蘸醬
烤土豆配炒蛋
烤土豆配大蝦
烤土豆配芝士醬
奶酪焗土豆
奶酪焗土豆配韭蔥
千層面
穆薩卡.....
酒水
香檳和配菜
灰皮諾和配菜
霞多麗和配菜
黑皮諾和配菜
梅樂和配菜
赤霞珠和配菜
.....