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飲食安徽

飲食安徽

定　價(jià)：￥36.00

作　者： 許若齊，李丹崖 著
出版社： 合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 品讀·文化安徽叢書
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787565026119 出版時(shí)間： 2015-12-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 175 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《飲食安徽》立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風(fēng)味構(gòu)成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區(qū)形成的菜肴流派，即通常所說的徽州菜，為中國(guó)八大菜系之一，有著數(shù)千式菜譜?！讹嬍嘲不铡芬曰詹藶榫劢裹c(diǎn)，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個(gè)活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻(xiàn)在讀者面前。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飲食安徽》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一 皖北篇
吃在皖地
村宴
薄荷秋涼
紫蘇，紫蘇
北風(fēng)蕭瑟屠蘇酒
瓦壺天水菊花茶
皖北有響菜
刁蠻的炒面椒
滿架秋風(fēng)扁豆花
烀豆
鹽水毛豆
醬豆記
遭遇羊奶渣
荊芥外腰湯
白露打棗，秋分卸梨
念念秋分
霜降時(shí)的吃食
霜降芋葉肥正美
想起麥冬
小清新蘿卜干
臘菜
臘肉
吃剩饃與吃落昏
炒餅里的母愛
……
二 皖南篇

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