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　　《飲食安徽》立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風味構(gòu)成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區(qū)形成的菜肴流派，即通常所說的徽州菜，為中國八大菜系之一，有著數(shù)千式菜譜?！讹嬍嘲不铡芬曰詹藶榫劢裹c，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻在讀者面前。

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暫缺《飲食安徽》作者簡介

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一皖北篇
吃在皖地
村宴
薄荷秋涼
紫蘇，紫蘇
北風蕭瑟屠蘇酒
瓦壺天水菊花茶
皖北有響菜
刁蠻的炒面椒
滿架秋風扁豆花
烀豆
鹽水毛豆
醬豆記
遭遇羊奶渣
荊芥外腰湯
白露打棗，秋分卸梨
念念秋分
霜降時的吃食
霜降芋葉肥正美
想起麥冬
小清新蘿卜干
臘菜
臘肉
吃剩饃與吃落昏
炒餅里的母愛
……
二皖南篇

作　者：	許若齊，李丹崖著
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	品讀·文化安徽叢書
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787565026119	出版時間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	175	字數(shù)：

飲食安徽

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