食物：味道的歷史

導(dǎo)言
飲食新歷史（保羅·弗里德曼）
1 狩貓采集者和最初的種植者
史前味道的演變（艾倫·K. 歐南）
2 手中的佳物
古希臘羅馬的味道（維朗妮卡·格林）
3 追求完美的平衡
中國(guó)的味道與美食（喬安娜·韋利-科恩）
4 消費(fèi)的樂(lè)趣
中世紀(jì)伊斯蘭美食的誕生（H.D. 米勒）
5 宴會(huì)與齋戒
中世紀(jì)歐洲的食物與味道（C.M. 伍爾格）
6 新世界，新昧道
文藝復(fù)興后的飲食潮流（布萊恩·考恩）
7 消費(fèi)時(shí)代的誕生
1800年以來(lái)的食物創(chuàng)新（漢斯·J. 圖特貝格）
8 大廚、美食家和饕餮者
19、20世紀(jì)的法國(guó)美食（阿蘭·德魯阿）
9 下館子
餐廳的發(fā)展（艾略特·肖爾）
10 時(shí)尚與傳統(tǒng)
美食新風(fēng)貌（彼得·斯科里埃）
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