茶路天涯：臺(tái)灣茶第一堂課

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	陳煥堂，林世煜著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787568008143	出版時(shí)間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	217	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　高山茶真的是臺(tái)灣茶正統(tǒng)嗎？這么多種鐵觀音，到底哪種才是正宗？什么叫頭水、二水？各有什么好壞？什么品種的茶葉應(yīng)該何時(shí)采收，什么制法才能做出最合宜的好茶？

作者簡(jiǎn)介

　　陳煥堂，1952年生于臺(tái)灣南投名間鄉(xiāng)茶農(nóng)世家，1980年在茶葉改良場(chǎng)受訓(xùn)，師從吳振鐸先生。1983年獲《中華民國(guó)茶藝協(xié)會(huì)》甲等評(píng)查師資格。曾花十年時(shí)間遍訪臺(tái)灣茶山，也在各地社區(qū)大學(xué)講學(xué)；是全方位的茶人，也是最了解臺(tái)茶門道的專家。臺(tái)南安平人，1953年生于“開臺(tái)第一街”——延平街，曾任職于《八十年代》《深耕》雜志。著有《都是為她》《在異鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣》等書，其余作品散見各期刊雜志。

圖書目錄

推薦序── 一個(gè)血液里都是茶的人
作者序──解放福爾摩沙烏龍茶
第一章　茶菁幻化·烏龍成型
2茶路天涯
6都是龍種──烏龍的品種
23節(jié)氣與時(shí)令
29茶菁幻化·烏龍成型
第二章　高山的困惑
44高山的困惑
48都是外形惹的禍
52不世出的茶王
55比賽茶的裁判、選手和作品
59賣茶計(jì)，豈止三十六招
第三章　行走茶山
66古風(fēng)猶存文山包種茶──北縣坪林鄉(xiāng)
71球型包種茶──木柵鐵觀音
76南港包種，有石仙氣
79式微的中國(guó)風(fēng)──三峽碧螺春與龍井茶
82不像鐵觀音──石門鐵觀音
85五色斑斕的東方美人
90明日黃花矣──桃園縣
93又是云又是泥──新竹縣
96昔日的老田寮──苗栗縣
99臺(tái)茶之最，梨山最高
104種在新中橫沿線的玉山茶
108遵古炮制絕處逢生──鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶
114資本主義·松柏長(zhǎng)青──南投名間茶
118自溪埔種到山頂──南投竹山
121茶鄉(xiāng)遍地──南投縣
128高山連綿·茶園點(diǎn)點(diǎn)──南投仁愛鄉(xiāng)
135茶在江湖──云林
139高山茶區(qū)的濫觴──嘉義梅山
143來去阿里山
147亞熱帶茶園──高雄縣
150茶樹基因庫(kù)──屏東港口茶
154錢少事多離家遠(yuǎn)──臺(tái)東
159無印良品，茶出花蓮
163OEM 茶區(qū)──宜蘭
第四章來去買茶
168來去買茶
173茶、泡茶、泡好茶
177茶有沒有“機(jī)”？
180夏天喝茶，喝冰泡茶
183健康飲茶
第五章一葉茶路滄桑
188烏龍過臺(tái)灣
192茶郊與媽祖
195福爾摩沙茶
199孤女的愿望
203一葉外銷滄桑
207斷裂與傳承
211普洱在臺(tái)發(fā)酵
214媽祖保佑鐵觀音