中外飲食文化（修訂版）

第一章 緒論
第一節(jié) 飲食文化的概念
一、文化
二、飲食文化的概念
第二節(jié) 飲食文化的特征與功能
一、飲食文化的基本特征
二、飲食文化的功能
第三節(jié) 中國(guó)飲食文化現(xiàn)狀
第二章 中外飲食民俗
一、民俗與飲食民俗
二、飲食民俗形成的原因
第一節(jié) 中國(guó)飲食民俗
一、居家日常食俗
二、傳統(tǒng)年節(jié)食俗
三、人生禮儀食俗
四、宗教信仰食俗
五、少數(shù)民族食俗
六、中國(guó)飲食民俗的特征
第二節(jié) 外國(guó)飲食民俗
一、亞洲國(guó)家的飲食民俗
二、歐洲國(guó)家的飲食民俗
三、美洲國(guó)家的飲食民俗
四、非洲國(guó)家的飲食民俗
第三章 中外飲食禮儀
第一節(jié) 中國(guó)飲食禮儀
一、中國(guó)古代飲食禮儀
二、中國(guó)現(xiàn)代飲食禮儀
第二節(jié) 外國(guó)飲食禮儀
一、亞洲國(guó)家飲食禮儀
二、歐洲國(guó)家的飲食禮儀
三、美洲和大洋洲國(guó)家的飲食禮儀
四、非洲國(guó)家的飲食禮儀
第四章 中外酒文化
第一節(jié) 中國(guó)酒文化
一、釀酒起源的傳說(shuō)
二、酒的起源與發(fā)展
三、酒器文化
四、酒德、酒禮、酒道、酒令和酒俗
五、文學(xué)藝術(shù)與酒
第二節(jié) 外國(guó)酒文化
一、世界各民族神話(huà)中酒的故事
二、各國(guó)名酒一覽
三、各國(guó)酒俗瑣談
第三節(jié) 飲酒與養(yǎng)生
一、常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒
二、飲法得當(dāng)
第五章 中外茶文化
第一節(jié) 中國(guó)茶文化
一、茶的起源及傳播
二、茶文化特性及茶的分類(lèi)
三、中國(guó)名茶
四、各地茶文化及茶俗
五、中國(guó)茶道與儒釋道
……
第六章 中外飲食器具文化