舌尖上的廣東

　　《舌尖上的廣東》不是作者過去寫粵菜文章的結(jié)集，而是一部展現(xiàn)廣東飲食文化獨(dú)特個(gè)性和烹調(diào)技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現(xiàn)廣東人的生存狀態(tài)，如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來折射地域的人文特質(zhì)。

　　姚學(xué)正，廣東商學(xué)院華商學(xué)院旅游管理系主任，從事飲食文化研究30年，先后擔(dān)任中國餐飲文化研究會(huì)委員，國家級(jí)餐飲認(rèn)定師，酒店酒家分等定級(jí)國家級(jí)評(píng)委。