飲食，舌尖上的文化

第一章——遙望太古 ● 吃肉是件苦差事兒 / 002 ● 馴野獸，馴植物 / 005 ● 長(zhǎng)腳的鍋 / 008 ● 4000多年前的面條 / 011 第二章——夏商遺味 ● 第一位廚師 / 016 ● 鼎的奇跡 / 019 ● 鱗蛇與醬 / 023 ● 在酒中劃船 / 027 ● 味兒的絕唱 / 030 ● 粥，不是飯 / 033 ● 沾了吃飯的光 / 036 ● 王宮里的烤肉串 / 039 ● 搶劫麥子的王 / 041 第三章——周朝食禮 ● 米飯是高級(jí)消費(fèi) / 046 ● 把國(guó)家喝沒(méi)了 / 049 ● 時(shí)髦的野生蜜 / 053 ● 吃飯就是吃藥 / 055 ● 一只鱉惹的禍 / 058 ● 古人喝什么飲料 / 061 ●“第一菜”的模樣 / 064 ● 席，最早的椅子 / 068 ● 一束茅草，一杯酒 / 072 ● 誰(shuí)打鹽的主意 / 075 ● 奇異的肉 / 078 ● 枯魚(yú)，枯魚(yú) / 082 ● 治國(guó)猶如煎魚(yú) / 085 ● 嚴(yán)格地吃飯 / 089 ● 古代的冰箱 / 093 ● 吃飽才會(huì)有教養(yǎng) / 096 ● 國(guó)君用餐標(biāo)準(zhǔn) / 099 ● 分餐的悲劇 / 102 ● 吃飯的小曲兒 / 104 ● 味兒也能傷人 / 107 第四章——秦漢盛筵 ● 坐的規(guī)矩 / 112 ● 一天吃幾頓飯 / 115 ● 豆腐與諸侯 / 118 ● 第一次進(jìn)出口食物 / 121 ● 炒菜：飲食史上的里程碑 / 124 ● 茶也得伺候 / 129 ● 葉子里的吃食兒 / 132 ● 引路的梅 / 135 ● 不平凡的飯桌 / 138 ● 餃子的始祖 / 141 ● 植物的油水 / 145 第五章——魏晉食雜 ● 天不好，吃不好 / 150 ● 饅頭的黃金時(shí)代 / 152 ● 吃，是一門(mén)學(xué)問(wèn) / 156 ● 軍令一樣的酒令 / 160 ● 甘蔗汁里的老鼠屎 / 164 ● 想要醉死的人 / 167 ● 流水里的觴 / 170 ● 菊花叢里的野餐 / 174 ● 豉的世界 / 177 ● 素的味道 / 181 第六章——隋唐大席 ● 飲食娛樂(lè)化 / 186 ● 下館子不花錢(qián) / 190 ● 蒸熟的“樂(lè)伎” / 194 ● 冰冷的梨 / 198 ● 棄嬰對(duì)茶的貢獻(xiàn) / 202 ● 裙子里的野宴 / 207 ● 寒具，入詩(shī)的小吃 / 210 ● 不能吃的下酒菜 / 214 ● 那一碗水丹青 / 219 第七章——宋元多味 ● 宋朝的國(guó)宴大菜 / 224 ● 誰(shuí)在吃野飯 / 229 ● 宋朝的快餐、外賣(mài) / 231 ● 筷子的枕頭 / 235 ● 古人設(shè)計(jì)的碗 / 240 ● 采蘑菇的先生 / 244 ● 水邊的頭魚(yú)宴 / 247 ● 好喝的忽迷思 / 252 ● 出現(xiàn)“食物中毒”一詞 / 256 ● 青菜的高度 / 260 第八章——明清食序 ● 不識(shí)字，不能喝茶 / 266 ● 說(shuō)悄悄話者，禁止飲酒 / 269 ● 看什么花，吃什么飯 / 272 ● 不吃飯就無(wú)糾紛 / 276 ● 飲食史上的絕唱 / 281 ● 吃飯的注意事項(xiàng) / 286 ● 飲食史上的第一 / 289 ● 茶館是大害 / 293 ● 每頓飯120道菜 / 296 ● 養(yǎng)心殿的粒食 / 299 ● 菜的排場(chǎng) / 302