123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《西餐制作下/食品生物工藝專(zhuān)業(yè)改革創(chuàng)新教材系列》內(nèi)容包括西餐開(kāi)胃菜制作、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐原料加工技術(shù)、沙律制作、西餐熱菜制作、西餐湯類(lèi)制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐熱菜制作等，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適用性。本教材可作為西餐制作專(zhuān)業(yè)的教材，也可供擔(dān)任西式烹調(diào)師參考使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《西餐制作下》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

編寫(xiě)說(shuō)明
模塊一西餐熱菜烹調(diào)--水熱法
模塊二西餐熱菜烹調(diào)--干熱法
參考文獻(xiàn)

作　者：	蔣永豐編
出版社：	暨南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	食品生物工藝專(zhuān)業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787566815064	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

西餐制作下

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

內(nèi)容簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

本目錄推薦

漢堡之書(shū)

今天又想吃三明治了！雞蛋與面包…

西式面點(diǎn)制作技術(shù)

輕食：風(fēng)靡英國(guó)的極簡(jiǎn)食譜

專(zhuān)業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書(shū)：底坯篇…

肉食之書(shū)

西餐烹調(diào)工藝

懶人便當(dāng)：好營(yíng)養(yǎng)，真安心，超省…

主廚筆記：鐵板燒專(zhuān)業(yè)教程

壽司食材圖鑒

西餐制作 下

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

內(nèi)容簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

本目錄推薦

西餐制作下