冷拼與食品雕刻

項目一食品雕刻基礎(chǔ)知識..................................................................1
學(xué)習(xí)任務(wù)1-1 食品雕刻歷史及特點(diǎn)..............................................1
學(xué)習(xí)任務(wù)1-2食品雕刻原料與應(yīng)用.......................................... 7
學(xué)習(xí)任務(wù)1-3 食品雕刻工具的種類及應(yīng)用...............................13
學(xué)習(xí)任務(wù)1-4 食品雕刻原則與方法........................................... 17
學(xué)習(xí)任務(wù)1-5 食品雕刻之“半球體”....................................... 25
項目二花卉......................................................................................29
學(xué)習(xí)任務(wù)2-1 食品雕刻之西番蓮................................................29
學(xué)習(xí)任務(wù)2-2 食品雕刻之草牡丹................................................34
學(xué)習(xí)任務(wù)2-3 食品雕刻之睡蓮....................................................39
學(xué)習(xí)任務(wù)2-4 食品雕刻之牡丹花................................................45
學(xué)習(xí)任務(wù)2-5 食品雕刻之月季花................................................51
學(xué)習(xí)任務(wù)2-6 食品雕刻之山茶花................................................57
學(xué)習(xí)任務(wù)2-7 食品雕刻之玉蘭花................................................64
學(xué)習(xí)任務(wù)2-8 食品雕刻之龍爪菊................................................70
學(xué)習(xí)任務(wù)2-9 食品雕刻之旋風(fēng)菊...............................................76
項目三農(nóng)作物....................................................................................82
學(xué)習(xí)任務(wù)3-1 食品雕刻之葫蘆...................................................82
學(xué)習(xí)任務(wù)3-2 食品雕刻之玉米...................................................86
學(xué)習(xí)任務(wù)3-3 食品雕刻之南瓜...................................................90
項目四魚蝦殼類................................................................................95
學(xué)習(xí)任務(wù)4-1 食品雕刻之熱帶魚...............................................95
學(xué)習(xí)任務(wù)4-2 食品雕刻之貝殼.................................................101
學(xué)習(xí)任務(wù)4-3 食品雕刻之鯉魚.................................................106
學(xué)習(xí)任務(wù)4-4 食品雕刻之仙鶴.................................................111
項目五鳥類......................................................................................117
學(xué)習(xí)任務(wù)5-1 食品雕刻之喜鵲.................................................117
項目六龍鳳類..................................................................................133
學(xué)習(xí)任務(wù)6-1 食品雕刻之蝦.....................................................133
學(xué)習(xí)任務(wù)6-2 食品雕刻之龍.....................................................140
項目七拼擺類..................................................................................148
學(xué)習(xí)任務(wù)7-1 什錦彩拼.............................................................148
學(xué)習(xí)任務(wù)7-2 孔雀開屏..............................................................152
學(xué)習(xí)任務(wù)7-3 鶴鳴松壽.............................................................156
學(xué)習(xí)任務(wù)7-4 鴛鴦戲水.............................................................160
學(xué)習(xí)任務(wù)7-5 雙喜盈門.............................................................164
學(xué)習(xí)任務(wù)7-6 吉慶有魚..............................................................168
學(xué)習(xí)任務(wù)7-7 花蝶拼盤..............................................................172
學(xué)習(xí)任務(wù)7-8 荷葉......................................................................176
學(xué)習(xí)任務(wù)7-9 金秋吉慶..............................................................180
學(xué)習(xí)任務(wù)7-10 梅竹報春............................................................184
學(xué)習(xí)任務(wù)7-11 扇拼....................................................................188
學(xué)習(xí)任務(wù)7-12 錦繡花籃............................................................191