注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論冷拼藝術(shù)

冷拼藝術(shù)

冷拼藝術(shù)

定　價(jià)：￥39.00

作　者： 韋昔奇，武小軍，張貴 著
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787536481374 出版時(shí)間： 2015-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 125 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《冷拼藝術(shù)》在體例上突破了傳統(tǒng)教材的編排方式，在結(jié)合我校烹飪專業(yè)實(shí)施的項(xiàng)目導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式的同時(shí)，又充分借鑒了歐美及國內(nèi)同類教材的體系，具有鮮明的實(shí)用性和先進(jìn)性。《冷拼藝術(shù)》共分為5個(gè)模塊，分別是課題綜述和四個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。課題綜述簡要地闡述了冷拼藝術(shù)的專業(yè)理論，四個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目下設(shè)若干任務(wù)，每項(xiàng)任務(wù)以“任務(wù)資料單”的方式進(jìn)行，采用了前置任務(wù)、任務(wù)介紹、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)資料單、技能考核標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)模式，旨在突出技能的訓(xùn)練、知識的運(yùn)用、學(xué)科的整體性和連貫性，使學(xué)生真正做到“做中學(xué)，學(xué)中做”。

作者簡介

暫缺《冷拼藝術(shù)》作者簡介

圖書目錄

課題綜述走進(jìn)冷拼
簡論一 冷拼概述
簡論二 冷拼制作方法
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 冷拼制作實(shí)例——植物篇
任務(wù)一 迎賓花籃
任務(wù)二 茁壯成長
任務(wù)三 春筍吐艷
任務(wù)四 彩蝶飛舞
任務(wù)五 馬蹄香
任務(wù)六 國色天香
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 冷拼制作實(shí)例——?jiǎng)游锲?br />任務(wù)一 金魚戲水
任務(wù)二 暢游
任務(wù)三 松鶴延年
任務(wù)四 春燕南歸
任務(wù)五 春光長壽
任務(wù)六 孔雀開屏
任務(wù)七 前程似錦
任務(wù)八 百鳥之王
任務(wù)九 金雞報(bào)曉
任務(wù)十 大展宏圖
任務(wù)十一 彩蝶爭艷
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 冷拼制作實(shí)例——山水篇
任務(wù)一 椰島風(fēng)光
任務(wù)二 錦繡山河
任務(wù)三 山清水秀
任務(wù)四 依山傍水
任務(wù)五 峰巒疊嶂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 冷拼制作實(shí)例——其他篇
任務(wù)一 收獲季節(jié)
任務(wù)二 仙桃獻(xiàn)壽
任務(wù)三 心中有數(shù)
任務(wù)四 一帆風(fēng)順
任務(wù)考核評價(jià)表

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號