123,123,123

內(nèi)容簡介

　　《烹飪原料知識（第三版）習題冊》根據(jù)中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)學生的特點，參照國家相關(guān)職業(yè)標準和行業(yè)崗位技能鑒定規(guī)范編寫，與全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)教材《烹飪原料知識（第三版）》配套使用。本習題冊按照教材章的順序編排，包含填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、實訓題等多種題型，供學生課后練習使用。

作者簡介

暫缺《烹飪原料知識習題冊（第三版）》作者簡介

圖書目錄

緒論
第一章　糧食類原料
第二章　蔬菜類原料
第三章　果品類原料
第四章　畜類原料
第五章　家禽類原料
第六章　水產(chǎn)品類原料
第七章　干貨原料
第八章　調(diào)輔類原料

作　者：	周宏編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787516720011	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	44	字數(shù)：

烹飪原料知識習題冊（第三版）

購買這本書可以去

內(nèi)容簡介

作者簡介

圖書目錄

本目錄推薦

中華傳統(tǒng)食材叢書熱帶水果卷

中華傳統(tǒng)食材叢書蛋乳卷

中式面點工藝學

精致生活，也可以不貴

食物與創(chuàng)新

兒童長高食譜

食譜播報

中華傳統(tǒng)食材叢書家畜卷

中華傳統(tǒng)食材叢書滋補卷

菜單設(shè)計（烹飪類專業(yè) 第2版）