酒店餐飲：人力資源管理整體解決方案附學(xué)習(xí)手冊

第一講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（一）
01 前言
02 重新認(rèn)識人（上）
第二講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（二）
01 重新認(rèn)識人（下）
02 人的消耗能力（上）
第三講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）
01 人的消耗能力（下）
02 人的生產(chǎn)能力（上）
第四講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）
01 人的生產(chǎn)能力（下）
02 小結(jié)
第五講 從源頭做起——招聘與選擇
01 如何招聘
02 如何選擇 第一講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（一）
01 前言
02 重新認(rèn)識人（上）
第二講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（二）
01 重新認(rèn)識人（下）
02 人的消耗能力（上）
第三講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）
01 人的消耗能力（下）
02 人的生產(chǎn)能力（上）
第四講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）
01 人的生產(chǎn)能力（下）
02 小結(jié)
第五講 從源頭做起——招聘與選擇
01 如何招聘
02 如何選擇
第六講 準(zhǔn)備接班人與工作時(shí)間管理
01 準(zhǔn)備接班人——保持酒店生命力的措施
02 工作時(shí)間管理——長期被忽視的問題
第七講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說（上）
01 引言
02 提高酒店的保健意識
03 保健與治病的區(qū)別
第八講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說（中）
01 誰來進(jìn)行培訓(xùn)
02 培訓(xùn)盲區(qū)
第九講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說（下）
01 培訓(xùn)盲區(qū)（二）
02 建立培訓(xùn)管理體系
第十講 績效管理中的難解問題——酒店的雞肋
01 引言
02 績效管理中的難點(diǎn)與熱點(diǎn)
03 績效考核之悖論
第十一講 減員增效——老問題新方法（上）
01 數(shù)量與質(zhì)量之說
02 減員的對象（一）
第十二講 減員增效——老問題新方法（下）
01 減員的對象（二）
02 減員的操作
03 課程總結(jié)