無公害兔肉安全生產技術

第一章概述1
第一節(jié)無公害兔肉安全生產的概念與意義1
一、無公害兔肉產品的概念1
二、發(fā)展無公害兔肉生產的意義4
第二節(jié)無公害兔肉安全生產現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢6
一、無公害兔肉安全生產現(xiàn)狀6
二、無公害兔肉產業(yè)發(fā)展趨勢9
第二章無公害兔肉安全生產的品種選擇12
第一節(jié)肉兔品種及其主要特征12
一、地方品種13
二、培育品種16
三、引進品種18
第二節(jié)引種關鍵技術25
一、品種的選擇25
二、種兔的運輸27
三、引種的隔離檢疫與過渡27
第三章無公害兔肉安全生產的產地環(huán)境要求28
第一節(jié)兔場場址選擇的基本條件28
一、選址原則28
二、選址要求29
三、水質要求30
四、土質要求31
五、空氣質量要求32
第二節(jié)兔場場區(qū)布局的基本要求33
一、生產區(qū)34
二、生活區(qū)35
三、管理區(qū)35
四、生產輔助區(qū)35
第三節(jié)兔舍建筑的基本要求35
一、肉兔生活習性要求36
二、飼養(yǎng)管理方便要求36
三、飼養(yǎng)環(huán)境控制要求37
第四節(jié)常用設備40
一、飼養(yǎng)設備40
二、飼喂設備46
三、飲水設備46
四、自動刮糞設備47
五、消毒設備47
六、照明設備49
第五節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境控制工程及技術50
一、通風換氣工程及技術50
二、保暖防寒工程及技術51
三、降溫防暑工程及技術51
第四章無公害兔肉安全生產的繁育技術53
第一節(jié)生殖系統(tǒng)及特點53
一、公兔的生殖系統(tǒng)及特點53
二、母兔的生殖系統(tǒng)及特點55
第二節(jié)繁殖現(xiàn)象與規(guī)律57
一、精子與卵子的發(fā)生57
二、肉兔的性成熟與適時配種年齡59
三、肉兔發(fā)情與發(fā)情表現(xiàn)59
四、母兔的誘導發(fā)情方法61
第三節(jié)繁殖技術61
一、肉兔的妊娠及妊娠診斷61
二、肉兔的分娩與護理63
三、自然配種技術65
四、人工授精技術67
第四節(jié)提高種母兔繁殖力的綜合技術措施74
一、影響母兔繁殖力的主要因素74
二、提高母兔繁殖力的綜合措施76
第五節(jié)工廠化生產循環(huán)繁殖制度78
一、42天繁殖模式78
二、49天繁殖模式79
第五章無公害兔肉安全生產的飼料生產技術80
第一節(jié)家兔消化系統(tǒng)及消化生理特點80
一、家兔消化系統(tǒng)特點80
二、家兔消化生理特點84
第二節(jié)營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準90
一、家兔的營養(yǎng)需要90
二、家兔的飼養(yǎng)標準111
第三節(jié)常用飼料原料及其營養(yǎng)利用特點117
一、能量飼料117
二、蛋白飼料128
三、青綠飼料133
四、粗飼料135
五、礦物質飼料137
六、飼料添加劑139
第四節(jié)無公害家兔飼料生產143
一、遵守相關法律法規(guī)144
二、科學設計飼料配方144
三、嚴格控制制造過程144
四、貯存及使用注意事項145
第六章無公害兔肉安全生產的飼養(yǎng)管理技術146
第一節(jié)一般飼養(yǎng)管理技術146
一、肉兔飼養(yǎng)管理的一般原則146
二、肉兔飼養(yǎng)管理的基本技術155
第二節(jié)不同生理階段肉兔的飼養(yǎng)管理技術159
一、仔兔的飼養(yǎng)管理技術159
二、幼兔的飼養(yǎng)管理技術166
三、后備兔的飼養(yǎng)管理技術169
四、種公兔的飼養(yǎng)管理技術170
五、種母兔的飼養(yǎng)管理技術174
第三節(jié)不同季節(jié)的飼養(yǎng)管理要點182
一、春季的飼養(yǎng)管理要點182
二、夏季的飼養(yǎng)管理要點184
三、秋季的飼養(yǎng)管理要點188
四、冬季的飼養(yǎng)管理要點191
第七章無公害兔肉安全生產的疫病綜合防控技術194
第一節(jié)兔病及其發(fā)生規(guī)律194
一、兔疾病發(fā)生的原因194
二、兔健康檢查與疾病診斷方法197
第二節(jié)兔病綜合防控措施201
一、兔疾病的綜合防治措施201
二、兔疾病的藥物預防和驅蟲204
三、兔常用消毒藥206
四、兔常用的疫苗與免疫程序208
五、免疫注射注意事項209
六、兔疫苗接種失敗原因209
第三節(jié)肉兔常見病及其防控技術210
一、肉兔常見傳染病210
二、肉兔常見寄生蟲病234
三、肉兔常見普通病及中毒病242
第八章無公害兔肉安全生產的產品初加工技術252
第一節(jié)肉兔屠宰252
一、宰前準備252
二、肉兔屠宰254
第二節(jié)兔肉產品初加工257
一、冷卻肉生產技術257
二、兔肉制品加工技術260
三、無公害兔肉的標志、包裝、貯存與運輸266
附錄269
附錄一無公害食品兔肉（NY 5129—2002）（節(jié)錄）269
附錄二無公害食品肉兔飼養(yǎng)管理準則（NY 5133—2002）
（節(jié)錄）273
附錄三無公害食品肉兔飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則（NY 5133—2002）
（節(jié)錄）277
參考文獻281