動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教程

緒論1
第一章營(yíng)養(yǎng)源4
第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分4
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源9
本章小結(jié)10
第二章動(dòng)物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動(dòng)物對(duì)飼料的一般性消化吸收過(guò)程14
本章小結(jié)19
第三章水的營(yíng)養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質(zhì)和生理作用20
第二節(jié)動(dòng)物體內(nèi)水平衡的調(diào)節(jié)21
第三節(jié)動(dòng)物的需水量24
本章小結(jié)27 緒論1
第一章營(yíng)養(yǎng)源4
第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分4
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源9
本章小結(jié)10
第二章動(dòng)物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動(dòng)物對(duì)飼料的一般性消化吸收過(guò)程14
本章小結(jié)19
第三章水的營(yíng)養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質(zhì)和生理作用20
第二節(jié)動(dòng)物體內(nèi)水平衡的調(diào)節(jié)21
第三節(jié)動(dòng)物的需水量24
本章小結(jié)27
第四章蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)28
第一節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)28
第二節(jié)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化與吸收33
第三節(jié)反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮物質(zhì)的利用35
第四節(jié)氨基酸和寡肽的營(yíng)養(yǎng)39
第五節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝及其調(diào)控43
本章小結(jié)46
第五章糖類化合物的營(yíng)養(yǎng)49
第一節(jié)糖類化合物的化學(xué)49
第二節(jié)動(dòng)物對(duì)糖類化合物的消化和吸收54
第三節(jié)糖類化合物消化產(chǎn)物在動(dòng)物體內(nèi)的基本代謝55
第四節(jié)糖類化合物對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用57
本章小結(jié)59
第六章脂類的營(yíng)養(yǎng)60
第一節(jié)脂類化學(xué)與生理作用60
第二節(jié)動(dòng)物對(duì)脂類的消化和吸收65
第三節(jié)動(dòng)物體內(nèi)脂類代謝及其調(diào)控67
第四節(jié)必需脂肪酸72
本章小結(jié)75
第七章能量的營(yíng)養(yǎng)77
第一節(jié)概論77
第二節(jié)飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)代謝過(guò)程77
本章小結(jié)79
第八章維生素的營(yíng)養(yǎng)81
第一節(jié)維生素概論81
第二節(jié)脂溶性維生素82
第三節(jié)水溶性維生素88
本章小結(jié)109
第九章礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)110
第一節(jié)概述110
第二節(jié)常量（大量）元素114
第三節(jié)微量元素126
本章小結(jié)136
第十章營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系137
第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系137
第二節(jié)能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系140
本章小結(jié)141
第十一章飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定142
第一節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法142
第二節(jié)飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定148
第三節(jié)飼料能值評(píng)定149
本章小結(jié)151
第十二章動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要153
第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)需要概論153
第二節(jié)維持營(yíng)養(yǎng)需要155
第三節(jié)生長(zhǎng)育肥動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要158
第四節(jié)繁殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要160
第五節(jié)泌乳動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要167
第六節(jié)產(chǎn)蛋動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要170
第七節(jié)產(chǎn)毛動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要181
第八節(jié)役用動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要187
第九節(jié)魚類的營(yíng)養(yǎng)需要188
本章小結(jié)193
第十三章動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與飼糧配合195
第一節(jié)有關(guān)概念195
第二節(jié)飼糧配方的設(shè)計(jì)方法198
本章小結(jié)210
第十四章動(dòng)物采食量的調(diào)控212
第一節(jié)概論212
第二節(jié)動(dòng)物采食量的調(diào)控機(jī)理213
本章小結(jié)216
第十五章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生態(tài)初論217
第一節(jié)動(dòng)物與環(huán)境溫度217
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物清潔生產(chǎn)224
第三節(jié)高銅高鋅制劑和砷制劑對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響226
第四節(jié)動(dòng)物的運(yùn)輸應(yīng)激及其緩解措施228
第五節(jié)其他環(huán)境因子對(duì)動(dòng)物的影響229
本章小結(jié)233
第十六章動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)初論234
第一節(jié)概述234
第二節(jié)分子生物學(xué)技術(shù)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用235
第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)基因表達(dá)的作用237
本章小結(jié)241
參考文獻(xiàn)242