水產(chǎn)品加工技術(shù)

　　《水產(chǎn)品加工技術(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》根據(jù)加工技術(shù)不同，系統(tǒng)地設(shè)計了冷凍水產(chǎn)品加工、干制水產(chǎn)品加工、腌熏水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)罐頭加工、魚糜制品加工、精深水產(chǎn)品加工六個學(xué)習情境。每個學(xué)習情境均以典型產(chǎn)品為載體，共包含15個項目。每個項目都是一個完整的工作過程，融入了現(xiàn)代水產(chǎn)品加工與綜合利用的新技術(shù)、新工藝和新成果?！端a(chǎn)品加工技術(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》為高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材，也可供水產(chǎn)品加工從業(yè)人員參考使用。《水產(chǎn)品加工技術(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》由日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院李玉環(huán)副教授任主編，山東美佳集團有限公司郭曉華高級工程師任副主編。編寫分工如下：學(xué)習情境一、三、五由李玉環(huán)編寫；學(xué)習情境二的項目一、項目二由郭曉華編寫；前導(dǎo)知識、學(xué)習情境二的項目三由日照市水產(chǎn)技工學(xué)校焦自云編寫；學(xué)習情境四的項目一和學(xué)習情境六的項目一由日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃海編寫；學(xué)習情境六的項目二由日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院胡慧萍編寫；學(xué)習情境四的項目二由遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院路紅波編寫。《水產(chǎn)品加工技術(shù)/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術(shù)院校食品類專業(yè)教材》由教育部高職高專食品行業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員丁立孝教授審稿。

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