水產品加工技術

　　《水產品加工技術/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術院校食品類專業(yè)教材》根據加工技術不同，系統(tǒng)地設計了冷凍水產品加工、干制水產品加工、腌熏水產品加工、水產罐頭加工、魚糜制品加工、精深水產品加工六個學習情境。每個學習情境均以典型產品為載體，共包含15個項目。每個項目都是一個完整的工作過程，融入了現(xiàn)代水產品加工與綜合利用的新技術、新工藝和新成果?！端a品加工技術/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術院校食品類專業(yè)教材》為高等職業(yè)技術院校食品類專業(yè)教材，也可供水產品加工從業(yè)人員參考使用?！端a品加工技術/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術院校食品類專業(yè)教材》由日照職業(yè)技術學院李玉環(huán)副教授任主編，山東美佳集團有限公司郭曉華高級工程師任副主編。編寫分工如下：學習情境一、三、五由李玉環(huán)編寫；學習情境二的項目一、項目二由郭曉華編寫；前導知識、學習情境二的項目三由日照市水產技工學校焦自云編寫；學習情境四的項目一和學習情境六的項目一由日照職業(yè)技術學院黃海編寫；學習情境六的項目二由日照職業(yè)技術學院胡慧萍編寫；學習情境四的項目二由遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院路紅波編寫。《水產品加工技術/國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材·全國高等職業(yè)技術院校食品類專業(yè)教材》由教育部高職高專食品行業(yè)教學指導委員會委員丁立孝教授審稿。

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