中國肉雞生產(chǎn)的成本收益與效率研究

　　我國肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十年的持續(xù)快速發(fā)展，已成為畜牧業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、市場化和規(guī)?；潭茸罡叩男袠I(yè)，在解決農(nóng)村勞動力就業(yè)，增加農(nóng)民收入，改善居民膳食結構，調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構等方面發(fā)揮著十分重要的作用。然而，我國肉雞業(yè)仍面臨著諸多問題和挑戰(zhàn)，如疫病頻發(fā)，復雜程度和控制難度加大；養(yǎng)殖成本高漲；藥，殘超標或含違禁藥物導致雞肉出口常被拒之門外，等等。同時，隨著人們生活水平不斷提高，國內(nèi)雞肉消費需求呈剛性增長，大量質(zhì)優(yōu)價廉的雞肉產(chǎn)品涌入國內(nèi)市場，貿(mào)易逆差越來越大。因此，在肉雞產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部環(huán)境不利的情況下，我國肉雞業(yè)如何適應新形勢，保護國內(nèi)市場，增強國際競爭力，已成為當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的關鍵問題，而降低肉雞生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率，乃成為現(xiàn)階段發(fā)展具有國際競爭力的肉雞業(yè)的重要任務。陳瓊、王濟民編著的《中國肉雞生產(chǎn)的成本收益與效率研究》介紹了三十年來我國肉雞生產(chǎn)的總體概況，對大、中、小三種不同規(guī)模肉雞生產(chǎn)的成本和收益進行了比較分析；應用生產(chǎn)成本理論構建地區(qū)間成本差異模型，對造成不同省份、不同區(qū)域間肉雞生產(chǎn)成本差異的各影響因素進行了實證分析。基于成本最小化的理論假設，建立超越對數(shù)隨機前沿成本函數(shù)對肉雞生產(chǎn)的成本效率進行了估計，比較分析了各省份和各區(qū)域間肉雞成本效率變化趨勢及差異，并對成本非效率影響因素作了分析。最后建立利潤函數(shù)，分析了市場價格和其他因素的變化對肉雞生產(chǎn)的影響程度，并分別測算了短期和長期供給彈性?！吨袊怆u生產(chǎn)的成本收益與效率研究》研究表明：1.我國肉雞產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展迅速，但區(qū)域間的發(fā)展存在差異我國肉雞生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，具體表現(xiàn)在：首先，我國肉雞存欄數(shù)和出欄數(shù)增長迅速，肉雞生產(chǎn)持續(xù)增長且占肉類的比重不斷提高，人均雞肉占有量也有了顯著的提高。其次，我國肉雞規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展迅速，中大型規(guī)模的肉雞飼養(yǎng)已成為我國肉雞規(guī)模飼養(yǎng)的主要模式。此外，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)差異也很大，區(qū)域化的布局日趨形成，我國肉雞生產(chǎn)從東部向中西部轉(zhuǎn)移已成趨勢，西部地區(qū)發(fā)展緩慢但潛力很大。2.我國肉雞養(yǎng)殖成本中飼料成本所占比重最大，不同養(yǎng)殖規(guī)模成本效益差別較大首先，從成本項目及構成來看，大中小規(guī)模肉雞飼養(yǎng)的總成本均呈上升趨勢且年均增速較快，其中大規(guī)模戶生產(chǎn)的總成本最高，中規(guī)模戶最低，且大規(guī)模戶雛雞費用和飼料成本均高于中規(guī)模戶和小規(guī)模戶。其次，在肉雞養(yǎng)殖成本構成中，精飼料費、雞雛進價、用工作價、醫(yī)療防疫費占總成本的比重在90％以上，其中，精飼料費用比重最大，占到70％以上。此外，肉雞生產(chǎn)收益總體呈上升態(tài)勢，但并不穩(wěn)定，凈利潤波動較大。3.我國地區(qū)間肉雞生產(chǎn)成本差異顯著，其主要原因是地區(qū)間的生產(chǎn)和技術水平差異我國肉雞生產(chǎn)的成本與收益存在很強的地區(qū)差異性，深入分析引起我國肉雞生產(chǎn)成本地區(qū)差異的原因主要有：第一，綜合反映生產(chǎn)水平和技術水平的“料肉比”的差異是導致肉雞生產(chǎn)成本差異的一個重要因素，其對肉雞生產(chǎn)成本的影響系數(shù)達到0.6272；第二，肉雞生產(chǎn)的用工費用差異對生產(chǎn)成本影響的彈性為—0.0919，根據(jù)效率工資理論，勞動力成本的提升也會提高勞動效率，進而促進養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟效益的上升。第三，肉雞飼料費用差異對肉雞單位生產(chǎn)成本的影響十分顯著，雛雞費用對生產(chǎn)成本的影響程度小于飼料費用。4.我國肉雞生產(chǎn)的平均成本效率處于中等水平，還有很大的提升空間對我國肉雞生產(chǎn)的經(jīng)濟效率進行估計，結果發(fā)現(xiàn)：我國肉雞生產(chǎn)的成本效率整體不高，各省份都存在不同程度的成本非效率情況；全國肉雞生產(chǎn)的平均成本效率變動總體較為平穩(wěn)，波動幅度不大；我國肉雞生產(chǎn)較高成本效率組省份比重很低，大部分省份都分布在中等效率組；中部地區(qū)肉雞生產(chǎn)的成本效率最高，且各地區(qū)成本效率都呈較為平穩(wěn)的變動趨勢，東部地區(qū)各省份成本效率差別較大，呈現(xiàn)出東部地區(qū)中的北方省份肉雞成本效率要普遍高于南方地區(qū)的特征，西部地區(qū)各省份肉雞生產(chǎn)的成本效率都不高，且成本效率差別較大。成本非效率中，料肉比是導致成本非效率的主要影響因素，其對成本非效率的正向影響程度遠大于其他變量；疫病因素不僅增加了養(yǎng)殖過程中的成本，同時也加大了肉雞養(yǎng)殖的風險，從而降低了成本效率；不同區(qū)域成本效率差異明顯。5.我國肉雞短期供給滯后，長期供給彈性大于短期供給彈性在短期內(nèi)，肉雞短期供給彈性較??；從投入要素來看，精飼料價格對肉雞生產(chǎn)的影響最大，其次是勞動力價格和雛雞價格。在短期內(nèi)，產(chǎn)出價格的上升將會增加對可變投入要素的使用，除了飼料價格上漲因素外，肉雞價格和其他投入要素價格的變動不會引起肉雞生產(chǎn)供應大的波動。在長期內(nèi)，肉雞長期供給彈性大于短期彈性，說明養(yǎng)殖戶在長期內(nèi)可以根據(jù)市場需求來調(diào)整其生產(chǎn)行為。其次，肉雞生產(chǎn)供給對投入要素價格的反應在長期更為敏感，尤其是精飼料價格。此外，勞動力價格和準固定資本的價格對肉雞生產(chǎn)的影響也不容忽視。最后，提出了相關的政策建議：①大力推進肉雞飼養(yǎng)的規(guī)模化和標準化，加快肉雞產(chǎn)業(yè)整合與升級；②加大現(xiàn)代畜牧科技投入，降低肉雞生產(chǎn)成本；③提升肉雞養(yǎng)殖企業(yè)成本控制能力，降低成本非效率；④加大疫病防控和藥殘監(jiān)控力度，降低疫病風險造成的損失；⑤努力降低排放，減少污染，節(jié)約資源，降低能耗。

　　陳瓊，1985年4月生，湖北黃岡人，管理學博士。2003—2007年就讀于長江大學經(jīng)濟學院，獲管理學學士學位；2007—2013年在中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所攻讀農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)研究生，獲得管理學碩士和博士學位?，F(xiàn)為天津市農(nóng)村經(jīng)濟與區(qū)劃研究所助理研究員。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、畜牧業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟研究。主持天津市社科課題1項，先后參與國家自然科學基金、農(nóng)業(yè)部項目、中外合作項目、中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學會等課題研究10余項，發(fā)表學術論文10余篇，其中1篇論文在2012年中國農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟學會學術研討會中被評為三等獎，1篇論文在2013年天津市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學會學術研討會中被評為一等獎。 王濟民，管理學博士，研究員，博士生導師。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副所長，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與政策學科二級崗位杰出人才，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學家，兼任國務院關稅稅則委員會咨詢專家、農(nóng)業(yè)部科學技術委員會委員、中國林牧漁業(yè)經(jīng)濟學會副理事長兼畜牧業(yè)經(jīng)濟專業(yè)委員會會長，中國農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟學會副會長，《農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟》雜志主編。主要研究領域：產(chǎn)業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）發(fā)展、農(nóng)村金融、數(shù)量經(jīng)濟。