果蔬產(chǎn)地貯藏與干制

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	劉清主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787511614766	出版時(shí)間：	2014-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》以水果、蔬菜等主要品種和貯藏、保鮮、干燥等主要初加工環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，選擇技術(shù)成熟、推廣條件完備、預(yù)期效果顯著的產(chǎn)地初加工設(shè)施進(jìn)行普及推廣，也將果蔬產(chǎn)地貯藏干制技術(shù)設(shè)施的規(guī)范化、系列化提上了日程。長(zhǎng)期以來，學(xué)術(shù)界從基礎(chǔ)研究的角度對(duì)果蔬貯藏干燥開展了大量的研究，涌現(xiàn)出一大批的科研成果，包括論文和專著等，從工程角度研究果蔬貯藏與干制的少之又少。到目前為止，還沒有一部可以指導(dǎo)果蔬產(chǎn)地貯藏、干制設(shè)施建設(shè)的書籍。為此，編者組織有關(guān)工程技術(shù)人員，對(duì)國內(nèi)現(xiàn)有果蔬貯藏、干制設(shè)施與技術(shù)進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，并基于國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程集成技術(shù)與模式研究”第四子課題“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工貯藏裝備與設(shè)施工程集成及模式優(yōu)化”的研究成果，撰寫了《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》籍，以期對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)體系建設(shè)發(fā)揮一定的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論第一章果蔬產(chǎn)地貯藏第一節(jié) 果蔬采后生理特性第二節(jié) 果蔬采后貯運(yùn)病害第三節(jié) 果蔬貯前商品化處理第二章果蔬產(chǎn)地貯藏設(shè)施與技術(shù) 第一節(jié) 簡(jiǎn)易貯藏設(shè)施與技術(shù) 第二節(jié) 通風(fēng)貯藏設(shè)施與技術(shù) 第三節(jié) 冷庫貯藏設(shè)施與技術(shù) 第四節(jié) 氣調(diào)貯藏設(shè)施與技術(shù) 第三章果蔬貯藏管理技術(shù) 第一節(jié) 馬鈴薯第二節(jié) 甘薯第三節(jié) 蘋果第四節(jié) 柑橘第五節(jié) 葡萄第六節(jié) 香蕉第四章果蔬產(chǎn)地干制第一節(jié) 果蔬干制基本原理第二節(jié) 果蔬干制主要影響因素第三節(jié) 果蔬產(chǎn)地干制技術(shù) 第五章果蔬產(chǎn)地干制設(shè)施與技術(shù) 第一節(jié) 普通烘房設(shè)施與技術(shù) 第二節(jié) 循環(huán)熱風(fēng)烘房設(shè)施與技術(shù) 第三節(jié) 多功能烘干窯設(shè)施與技術(shù) 第六章果蔬干制管理技術(shù) 第一節(jié) 辣椒第二節(jié) 香菇第三節(jié) 杏第四節(jié) 枸杞第五節(jié) 黑木耳參考文獻(xiàn)