雜糧栽培、生產與應用是農學專業(yè)重要的專業(yè)課程,其中黎麥是一種重要的雜糧?!掇见溕a與應用》旨在為藜麥的生產和應用做一個全面的介紹。《藜麥生產與應用》分為四個部分,共14章。第一部分對藜麥進行了簡介,詳細介紹了它的栽培馴化歷史和地理分布。第二部分基于形態(tài)學、細胞學和基因組學論述了藜麥的分類學地位。第三部分主要講藜麥的植物學特性和農業(yè)生產技術,包括植物學、抗逆能力、生產與管理、病蟲害管理、育種及分子研究。第四部分闡述了藜麥的營養(yǎng)價值,并詳細介紹了它的營養(yǎng)成分。