前廳服務(wù)與管理

定　價：￥26.00

作　者：	俞云
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563731336	出版時間：	2015-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	205	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《前廳服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》根據(jù)現(xiàn)代飯店前廳運營規(guī)律、特點以及前廳服務(wù)工作的流程，科學(xué)地編排系列項目和內(nèi)容?！肚皬d服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》從前廳服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，分為十二個單元：前廳部概述、前廳工作人員接待禮儀、前臺預(yù)訂、前臺接待、前臺收銀、禮賓服務(wù)、商務(wù)中心和總機服務(wù)、行政樓層服務(wù)、前廳基礎(chǔ)管理、現(xiàn)代信息技術(shù)在飯店前廳部的應(yīng)用、商品部服務(wù)、前廳安全概述等。教材注重理論與實踐的結(jié)合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現(xiàn)代飯店前廳運營的實際需求，強調(diào)前廳服務(wù)與管理的實踐性和應(yīng)用性?！肚皬d服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》具有以下特點：第一，注重內(nèi)容的實用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，增強教學(xué)專業(yè)內(nèi)容的實用性，并與上海市前廳服務(wù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會”相銜接，每章前設(shè)置了教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，以便檢查與評估教學(xué)效果。第二，根據(jù)當(dāng)前飯店業(yè)的發(fā)展需求和中職學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進(jìn)性。《前廳服務(wù)與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，各?？山Y(jié)合自身的專業(yè)特點及教學(xué)需要酌情選擇。本書亦可作為對飯店前廳部在職人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)的參考用書。

作者簡介

暫缺《前廳服務(wù)與管理》作者簡介

圖書目錄

第一單元前廳部概述
項目一前廳部的地位和作用
項目二前廳部的組織機構(gòu)設(shè)置
項目三前廳部的環(huán)境設(shè)計與布局
第二單元前廳工作人員接待禮儀
項目一儀表儀容與禮貌禮節(jié)
項目二電話接聽禮儀
第三單元前臺預(yù)訂
項目一客房預(yù)訂概述
項目二預(yù)訂受理
項目三客人抵店前準(zhǔn)備
項目四特殊情況處理
第四單元前臺接待
項目一接待準(zhǔn)備知識
項目二入住登記程序
項目三入住登記中的注意事項
項目四問訊服務(wù)
第五單元前臺收銀
項目一結(jié)賬離店
項目二其他業(yè)務(wù)
項目三夜間審計
第六單元禮賓服務(wù)
項目一迎送賓客服務(wù)
項目二行李服務(wù)
項目三其他服務(wù)
第七單元商務(wù)中心和總機服務(wù)
項目一總機服務(wù)
項目二商務(wù)中心服務(wù)
第八單元行政樓層服務(wù)
項目一飯店中的飯店——行政樓層
項目二貼身管家服務(wù)
第九單元前廳基礎(chǔ)管理
項目一投訴處理
項目二協(xié)調(diào)管理
項目三前廳常見的經(jīng)營統(tǒng)計概念
第十單元前廳部現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用
第十一單元商品部服務(wù)
項目一商品部介紹
項目二商品部導(dǎo)購服務(wù)
第十二單元前廳安全概述
項目一前廳部安全制度
項目二前廳部安全措施
附錄一前廳部英語專用詞匯及會話
附錄二上海市前廳服務(wù)員四級鑒定方案及鑒定要素細(xì)目表
參考文獻(xiàn)